藕片怎么做好吃 藕片好吃的做法大全
藕片怎么做好吃?藕片好吃的做法有哪些?在中國,藕已經(jīng)有了很長的食用歷史,蓮藕微甜而脆,可以生食當(dāng)然也可作菜。藕一般切成片,塊或者丁,下面我們就來看看切成藕片怎么做好吃。
藕片怎么做好吃:滑炒藕片的做法
需要的食材
藕、蔥姜、鹽、水淀粉、清水、白醋。
做法步驟
1、將藕去皮洗凈,切片,在清水中加入適量的白醋浸泡。
2、藕片瀝水。
3、熱鍋放油,油熱后,放入姜絲熗鍋。
4、放入藕片開樹翻炒,邊炒邊灑清水,炒至八成熟時,放適量鹽調(diào)味,倒入水淀粉勾薄欠。
5、最后撒上少量的蔥花起鍋。
小貼士
1、藕片用加了白醋的水浸泡,以防變黑。
2、炒的時候,邊灑水,藕更滑嫩,不會變色。
藕片怎么做好吃:蜜汁藕片的做法
需要的食材
藕、糯米、紅糖、冰糖。
做法步驟
1、將糯米洗凈,在清水中浸泡2個小時。
2、蓮藕洗凈后去皮,在藕的一頭切下約2,3厘米的蓋子。
3、將泡好的糯米灌入藕控,一邊灌一邊用筷子壓實(shí),下面用一個大碗接著。
4、直至灌滿。
5、將之前切下來的蓋子按原樣再蓋回去,用牙簽固定。
6、將灌好的藕放入鍋中,加水,水量沒過藕即可。加入紅糖,撒一小把冰糖。
7、蓋玻璃蓋大火煮開后,換壓力鍋蓋,大火煮上汽后,轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘,關(guān)火。
8、等下氣后,撈出糯米藕切片。
9、大火煮開湯汁,邊煮邊攪拌,煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。
藕片怎么做好吃:香辣藕片的做法
需要的食材
藕150克,豆角150克,豬肉100克,甜味將、蠔油、鹽、雞精。
做法步驟
1、豬肉切丁提前用1大勺料酒,1大灑后生抽,鹽和雞精少許淀粉腌制15分鐘。
2、講豬肉定下油鍋滑炒至熟。
3、蓮藕和豆角切丁。
4、熱鍋涼油,將蔥花放入爆香,再加入1大勺甜面醬炒出紅油。
5、在放入豆角丁炒熟,放入藕丁,加入適量的料酒。
6、 最后加入炒好的豬肉丁,加鹽和雞精調(diào)味即可。
小貼士
1、豬肉用生抽腌制一下味道很好。
2、蓮藕和豆角炒的時間久一些,豆角一定要炒熟,也可以提前炒熟減少炒制時間。
3、出鍋前可以加入少許蠔油,味道會更好。
藕片的家常做法:涼拌藕片的做法
需要的食材
蓮藕450克,大蒜30克,小蔥15克,芝麻油、雞精、醬油、醋、辣椒油。
做法步驟
1、將藕片去皮切片在清水中洗凈,放入開水中燙熟、撈出。
2、然后放在冷水中浸泡一會,倒入一點(diǎn)醋。
3、將大蒜切成碎末,小蔥切成小段。
4、藕片放入大碗中,放入切好的蔥和蒜,倒入適量的醬油、芝麻油、辣椒油、陳醋、雞精,攪拌均勻即可。
小貼士
1、燙好的藕片放入醋水中浸泡,藕片就不會變黑了。
2、熟好的藕片在醋水中浸泡后,最好是放入冰箱冷藏一會,吃的時候更爽脆。
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