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紅燒魚的做法 紅燒魚怎么做

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  魚不僅味道鮮美,而且 營養(yǎng)價值極高。其 蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍,且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率高。紅燒魚怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的紅燒魚的做法,歡迎閱讀。

  紅燒魚的做法

  紅燒魚的做法一

  制作紅燒魚的原料:

  鯉魚一條,一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理干凈。熟雞肉約半兩,切薄片。鮮蘑菇半兩,切片。筍子半兩,片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。蔥半兩,切段。老姜一小塊,切片。蒜兩瓣,切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙,用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、味精適量。

  紅燒魚的做法:

  1、將整理好的鯉魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。

  2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。

  3、鍋中留約一兩余油,燒至四成熱,改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

  4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

  5、加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。

  6、將魚撈起裝盤待用。

  7、將鍋中的湯汁勾芡后,淋入魚盤中即成。

  紅燒魚的做法二

  制作紅燒魚的原料:原料:鯰魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。

  紅燒魚的做法:

  1、將鯰魚洗凈、切塊;

  2、放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時,把魚撈出。

  3、鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒,再放入肉清湯燒開,將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右,見魚肉熟汁呈膠狀后,加味精并晃動,使鹵汁裹包魚塊,即成。

  紅燒魚的做法三

  制作紅燒魚的原料:魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。

  紅燒魚的做法:

  1、將魚刮鱗,去內(nèi)臟,挖腮,用冷水洗凈后抹鹽、調(diào)味品和抹炸粉淹浸約半至一小時;如果沒有炸粉,就抹面粉。

  2、熱鍋放油,油熱放魚,慢火或中火交替煎魚,至魚金黃色,裝碟備用。注意:慢火煎出的魚非常香脆。

  3、熱鍋放油,爆香蔥白,蒜片或蒜末,姜片等,放適量水,放自己喜歡的調(diào)味品(例如豆瓣醬,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把魚放進去,燜約十多分鐘。通常燜的時間越長,各種調(diào)味品的味道進入的就越多,但又不能無休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。

  4、魚熟后,放生蔥,香菜等自己喜歡的裝飾物,即達到加重香味的目的,又達到裝飾的目的

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紅燒魚的做法 紅燒魚怎么做

魚不僅味道鮮美,而且 營養(yǎng)價值極高。其 蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍,且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率高。紅燒魚怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的紅燒魚的做法,歡迎閱讀。 紅燒魚的做法 紅燒魚的做法一 制作紅燒魚的原料: 鯉魚一條,一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理
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