番茄有健胃消食，涼血平肝，降低血壓之作用，對高血壓，腎臟病人有較好的輔助治療作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于番茄土豆燉牛肉的資料，供您參考。

　　番茄土豆燉牛肉的制作食材

　　番茄土豆燉牛肉的做法過程

　　1.所需食材：牛肉、土豆、番茄、洋蔥、胡蘿卜。

　　2.牛肉塊在沸水中焯3分鐘去血水，撈出瀝干。。

　　3.土豆、胡蘿卜去皮切塊，番茄用開水燙后剝皮切塊、洋蔥去皮切塊。

　　4.熱鍋熱油，下番茄塊煸炒至軟。

　　5.下洋蔥塊 、牛肉塊，加料酒、胡椒粉適量炒勻。

　　6.加入足夠的冷水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒1個半小時或至牛肉松軟止。

　　7.加入土豆塊、胡蘿卜塊，加鹽、胡椒粉、生抽適量，繼續(xù)小火燉煮15分鐘至土豆熟透即可。

　　8.裝碟

　　番茄的食用注意事項

　　1、番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱后，番茄的細(xì)胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。番茄汁、番茄醬、番茄沙司等番茄制品都是經(jīng)過加熱處理的，能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。

　　2、番茄紅素對氧化反應(yīng)敏感，經(jīng)日光照射會損失，所以貯藏番茄制品時要盡量避光避氧，放置陰涼處。烹調(diào)時還要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否則番茄紅素會被大量破壞。

　　3、生吃時，番茄的些營養(yǎng)成分幾乎毫無損失。番茄所含的多種果酸對維生素c有保護作用，所以番茄和其他菜同燒能興奮食欲而幫助消化。
 

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