青少年正值發(fā)育期，巧克力可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，促進(jìn)血管舒張的功效。你想知道好吃的巧克力慕斯是如何做的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理巧克力慕斯的做法。

　　制作巧克力慕斯的準(zhǔn)備材料

　　巧克力慕斯制作過程的步驟

　　1.分離蛋黃和蛋清。

　　2.將黑巧克力掰成小塊丟進(jìn)去煮到融。

　　3.在一個(gè)小鍋里倒入牛奶，撒一小撮鹽，小火煮沸。

　　4.趁熱將巧克力牛奶混合物慢慢倒在蛋黃上，邊倒邊攪拌至順滑，冷卻待用

　　5.5， 將蛋清放在廚師機(jī)大碗中，加入細(xì)砂糖。

　　6.6， 燒一小鍋開水，將裝了蛋清的碗放在上面，隔水蒸氣邊加熱邊用蛋抽攪拌。

　　7.至蛋白升溫至50-60°C時(shí)停止加熱，用廚師機(jī)高速打發(fā)蛋白至硬性發(fā)泡。

　　8.將打發(fā)蛋白分兩次加入巧克力中，翻拌均勻。

　　9.再將奶油打發(fā)至表面出現(xiàn)清晰花紋，加入巧克力中翻拌均勻。

　　10.做好的慕斯放入冰箱冷藏至少2小時(shí)定型。

　　11.取出后再加些打發(fā)奶油，撒上巧克力碎屑裝飾即可。

　　吃巧克力的誤解

　　誤解之一：吃巧克力會(huì)長(zhǎng)胖

　　事實(shí)：這是關(guān)于巧克力最不科學(xué)的誤解。每個(gè)人都應(yīng)該知道，每天身體消耗的卡路里比攝入的卡路里少，便會(huì)一天天地長(zhǎng)胖。每1.4盎司(約40克)的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂產(chǎn)生，僅占人體每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足為驚的。更何況，現(xiàn)代科技已能夠生產(chǎn)“健美巧克力”(即無糖巧克力)。這種健美巧克力是糖尿病患者以及減肥人士的福音，因?yàn)樗粫?huì)構(gòu)成攝入糖分的危險(xiǎn)，同時(shí)又保留了巧克力的原始美味。

　　營(yíng)養(yǎng)專家敬告：人體每天需要攝入一定量的脂肪和糖分來維持身體各部位的正常功能，特別是提供能量，幫助身體吸收重要的營(yíng)養(yǎng)素和維持腦部功能正常運(yùn)作。

　　誤解之二：巧克力是沒有營(yíng)養(yǎng)的糖類食品

　　事實(shí)：巧克力其實(shí)是極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的糖類食品，巧克力能提供相當(dāng)數(shù)量人類身體每天所需的營(yíng)養(yǎng)品。僅1.4盎司(約40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白質(zhì)，人體每天所需的15%維生素B2，9%鈣，7%鐵，9%磷，6%鎂和8%銅，更含有比普通牛奶成分更高的鋅、鉀、抗癩皮病維生素。

　　如果您的子女特別愛吃糖果，巧克力將是非常明智的選擇，因?yàn)樗^對(duì)較其他糖類食品更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又能滿足兒童饞嘴的要求。

　　誤解之三：巧克力含有大量咖啡因而導(dǎo)致“吃上癮”

　　事實(shí)：1.4盎司(約40克)牛奶巧克力僅含有相當(dāng)于6毫克的咖啡因 ，僅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中咖啡因的問題早已不是研究的問題對(duì)象。如果說人們吃巧克力“吃上癮”，那絕對(duì)只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千變?nèi)f化的內(nèi)涵使然。

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