大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。下面是學習啦小編整理的一些關(guān)于大蒜子燒肉的資料，供您參考。

　　大蒜子燒肉的制作食材

　　大蒜子燒肉的做法過程

　　1.準備好大蒜和五花肉。

　　2.將大蒜去皮洗凈。

　　3.準備好蔥姜 辣椒 八角。

　　4.五花肉切成比大蒜略大一些的塊。

　　5.五花肉焯水后瀝干水分。

　　6.鍋中放入適量的油，下入一半量的大蒜，煸炒至大蒜金黃后撈出。

　　7.留下蒜油，下入八角 辣椒 和五花肉一起煸炒。煸炒至五花肉微黃。

　　8.烹入料酒，加入醬油 冰糖 蔥姜繼續(xù)煸炒至上色。

　　9.倒入開水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燜至30分鐘。

　　10.加入鹽和煸炒好的大蒜，再加入剩余的大蒜。繼續(xù)燜至30分鐘.

　　11.收干湯汁即可。

　　大蒜的適用人群

　　1.大蒜特別適宜肺結(jié)核、癌癥、高血壓、動脈硬化患者。

　　2.大蒜辛溫，多食生熱，且對局部有刺激，陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間，應當禁食蒜和其他刺激性食物，否則將影響療效;同時大蒜不宜食用過多容易引起動火，耗血，有礙視力。

　　大蒜的選購、保存和食用的方法

　　大蒜要選購蒜頭大，包衣緊，蒜瓣大且均勻，味道濃厚，辛香可口，汁液黏稠的那種。

　　在常溫下，將蒜頭放網(wǎng)袋里懸掛于通風處即可;大蒜也可以放冰箱冷藏保存。存放時，不要讓大蒜發(fā)芽、受凍。

　　大蒜可以直接生食，也可以作為調(diào)味品在烹調(diào)食物時食用。
 

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