水晶冬瓜蝦仁怎么弄_水晶冬瓜蝦仁的制作過程
冬瓜是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,經(jīng)常吃冬瓜,對于人體健康特別是對肥胖的人群是十分有益的。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于水晶冬瓜蝦仁的資料,供您參考。
水晶冬瓜蝦仁的制作食材
水晶冬瓜蝦仁的做法過程
1.大蝦6只
2.將蝦洗凈,去頭去皮去蝦線,用鹽 胡椒粉 料酒腌一會(huì)。
3.冬瓜洗凈去皮去瓤。
4.把模具放在冬瓜上壓出圓柱型。
5.這是做好的冬瓜造型。
6.用挖球勺把冬瓜里面的肉挖出來。
7.把腌好的蝦仁,釀在冬瓜里。用蒸鍋蒸10 分鐘。
8.將青椒、紅椒、胡蘿卜切碎。
9.鍋中放水,水開放鹽 、青椒、紅椒、胡蘿卜。最后用水淀粉勾芡。
10.將芡汁澆在蒸好的冬瓜蝦仁上即可。
冬瓜的選購方法
1.看外皮:冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候,可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡,盡量挑選表面光滑,沒有坑包的。
2.看顏色:冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色,大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味,但煮久了容易變成水狀,口感會(huì)差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說,選擇墨綠色的冬瓜較好。
3.看軟硬:可以用手掐一下切開的冬瓜片,如果感覺很軟,表示冬瓜肉質(zhì)松散,這種冬瓜口感不好,應(yīng)選擇瓜肉較硬的。
4.稱重量:挑選的時(shí)候可以兩片冬瓜片對比一下,哪塊重并且稍硬的就是較好的。
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