吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里。你想知道好吃的土豆茄子是如何做的嗎?那么，現在學習啦小編就來分享土豆茄子的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　土豆茄子的制作食材

　　土豆茄子的做法步驟

　　1.雞腿切塊，用熱水洗凈控干

　　2.蔥姜蒜切片，準備干辣椒，八角、陳皮少許

　　3.熱鍋倒油，油熱下入雞腿煸炒

　　4.炒出水分，倒入2中的調料，1勺豆瓣醬、半勺花椒面、少許醬油、1勺鹽炒香

　　5.炒兩分鐘左右倒入水，剛過菜即可

　　6.土豆切塊，茄子掰塊，茄子把不需扔掉，也可以吃的

　　7.抓一小把紅薯粉用熱水泡軟

　　8.雞腿大概燉二十分鐘左右放入土豆切子，加鹽調味

　　9.燉至土豆將熟，湯汁快干時放入泡軟的粉條蓋蓋繼續(xù)燉

　　10.燉至湯汁濃稠即可，這時土豆茄子軟爛，粉條也相當有味，下酒菜、下飯菜

　　茄子的功效

　　1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

　　2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

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