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茄子土豆的做法 茄子土豆怎么做好吃

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  每100克茄子含有蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克等,營養(yǎng)豐富。你想自己動手做好吃的茄子土豆嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦茄子土豆的做法。

  茄子土豆的材料準(zhǔn)備

  • 主料
  • 茄子

    350g
  • 土豆

    150g
  • 輔料
  • 蒜瓣

    適量
  • 青辣椒

    適量
  • 醬油

    適量
  • 蠔油

    適量
  • 白砂糖

    適量
  • 紅辣椒

    適量

  茄子土豆的制作過程

  1.把所有材料準(zhǔn)備好。

  2.把輔料中醬油、蠔油、白砂糖混合起來,加入小清水,調(diào)成料汁備用。

  3.土豆洗干凈,去皮,切成小塊備用。

  4.茄子洗干凈,切成小塊。

  5.青紅辣椒洗干凈,去掉中間的籽,切成小塊。

  6.蒜瓣去皮切片,放進(jìn)油鍋中爆香。

  7.聞到蒜香后,倒入切好的茄子。

  8.翻炒,炒至茄子變軟,取出。

  9.另起油鍋,燒到六成熱時(shí),倒入土豆。

  10.炒至土豆7成熟時(shí),加入炒至軟身后的茄子。

  11.加入調(diào)好的料汁。

  12.炒至土豆熟透,湯汁濃稠后,加入青紅辣椒片,翻炒均勻即可。

  13.炒至土豆熟透,湯汁濃稠后,加入青紅辣椒片,翻炒均勻即可。

  14.真心滴好吃,尤其是茄子,特別嫩滑好吃。

  茄子的營養(yǎng)價(jià)值

  1.茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

  2.茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

  3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化腫瘤細(xì)胞的增值。

  4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。


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