茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。你了解咸魚(yú)茄子煲要怎么做才好吃嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享咸魚(yú)茄子煲的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　咸魚(yú)茄子煲的食材準(zhǔn)備

　　咸魚(yú)茄子煲的具體做法步驟

　　1.食材(豬肉末，茄子，咸魚(yú)，青紅椒，蔥姜蒜)

　　2.小料全部改刀處理好

　　3.把茄子皮削去

　　4.切長(zhǎng)滾刀塊，先用清水沖洗一下，然后抓干水分，拌入生粉

　　5.鍋內(nèi)的油溫八成熱時(shí)，放入茄子炸制

　　6.經(jīng)過(guò)二次復(fù)炸后，炸至金黃，撈出瀝干油，這時(shí)的外皮是脆的哦

　　7.鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜，咸魚(yú)一起煸出香味

　　8.加入肉末一起煸炒

　　9.跟著就可以放入清水，然后就調(diào)入適量的鹽，糖，生抽，蠔油

　　10.這時(shí)就可把茄子放入一起燒制，當(dāng)茄子吸收了湯汁后

　　11.就可以放入青紅椒一起翻炒一下

　　12.大火收干點(diǎn)湯汁

　　13.準(zhǔn)備一個(gè)小砂鍋，底部可墊上青菜或洋蔥什么的

　　14.然后把炒好的茄子盛 入煲仔內(nèi)，開(kāi)火煲滾即可

　　茄子的功效與作用

　　1、茄子能治胃癌

　　茄子的抗癌性能是其他有同樣作用蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值，針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2、茄子能抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3、茄子能降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4、茄子能清熱解暑

　　茄子對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

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