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油燜茄子的做法步驟 怎么做油燜茄子才好吃

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  茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。你了解油燜茄子要怎么做嗎?接下來,學習啦小編跟你分享油燜茄子的做法。

  油燜茄子的制作食材

  • 主料
  • 茄子

    1根
  • 豬五花肉

    100g
  • 輔料
  • 紅尖椒

    1個
  • 適量
  • 適量
  • 蒜子

    適量
  • 生抽

    適量
  • 老抽

    適量
  • 料酒

    適量
  • 蠔油

    適量
  • 適量
  • 白糖

    適量
  • 胡椒粉

    適量
  • 水淀粉

    適量

  油燜茄子的做法步驟

  1.首先將茄子滾刀切塊,紅尖椒斜刀切圈,蔥白切段,大蒜子拍扁切末,姜切菱形片,豬五花肉切碎。

  2.鍋中倒入半鍋油,油溫燒至八成熱,下入茄子,炸至茄肉變金黃色變軟后撈出。

  3.鍋留底油,下入姜片、蒜末、蔥、紅椒圈,翻炒數(shù)秒后,下入切好的豬五花肉,翻炒至變色后,加生抽翻炒均勻,下入茄子,淋入料酒,翻炒片刻。

  4.加少量清水,再加入蠔油、半勺鹽,少許白糖,適量老抽,燜一小會,撒些胡椒粉,勾上水淀粉,收汁即可出鍋。

  茄子的營養(yǎng)價值

  1、茄子的營養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

  2、茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

  3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高??梢砸种?a href='http://www.athomedrugdetox.com/yangsheng/xiaohuanake/' target='_blank'>消化腫瘤細胞的增值。


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