怎么做冬瓜紅燒肉_冬瓜紅燒肉怎么做好吃
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,具有多種保健功效。冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng);具有潤(rùn)肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于冬瓜紅燒肉的資料,供您參考。
冬瓜紅燒肉的食材準(zhǔn)備
冬瓜紅燒肉的做法步驟
1.材料:五花肉、八角、香葉、姜、大蔥、草果、花椒粒、料酒、醬油、白糖、冰糖、冬瓜、鹽、植物油、干山楂片
2.五花肉切塊
3.放入沸水中去血水,瀝去水分待用
4.姜切成片,冬瓜去皮切成厚塊,大蔥切段
5.鍋里放少許底油燒5成熱,隨后在油里加白糖,并用勺子快速攪拌,待糖化開變紅冒泡
6.再放五花肉,翻炒均勻使每一塊五花肉都上色
7.加料酒, 八角、香葉、花椒粒、姜、草果、干山楂片少許醬油、翻炒
8.加水冰糖,大火燒開,
9.蓋上鍋蓋,小火燜40分鐘左右開蓋,
10.加冬瓜鹽。
11.再燒到冬瓜熟透為止,大火收汁出鍋
挑選冬瓜方法
在挑選冬瓜時(shí)看看梗是不是彎曲的,然后再看看表皮是不是青綠色,夠不夠端正而起夠不夠大,有沒有白色帶粉末狀的物體包裹,再看看表皮有沒有被蟲打過(guò)的痕跡,最后在用手指夾掐一下,看看水分夠不夠足,夠不夠硬。
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