冬瓜干貝湯是川菜的一種，有藥用價(jià)值，這道菜觀感清亮晶瑩，味道好，不澀，清淡，滑滑的，有干貝的嚼頭和余味。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于冬瓜干貝湯的資料，供您參考。

　　冬瓜干貝湯的制作食材

　　冬瓜干貝湯的做法過(guò)程

　　1.食材：冬瓜和干貝。

　　2.將豬骨焯燙一下，再次洗凈，放入砂鍋中，將洗凈的干貝也放入鍋中，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煲.一小時(shí)。

　　3.將冬瓜洗凈，去皮，切塊。

　　4.放入砂鍋中，蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)，煮5分鐘。

　　5.揭蓋，倒入適量的菜籽油。

　　6.放入適量的雞粉調(diào)味，即可關(guān)火。

　　教你挑選冬瓜的小知識(shí)

　　在蔬菜市場(chǎng)上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密，食用品質(zhì)最好。青皮冬瓜則介于二者之間。

　　白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密，食用品質(zhì)最好

　　市民選購(gòu)以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長(zhǎng)棒形)，選瓜條勻稱、無(wú)熱斑(日光曬傷斑)的買。由于售價(jià)一樣，所以比購(gòu)買其他類型的冬瓜要合算。

　　特別指出的是，要用手指壓冬瓜果肉，揀肉質(zhì)密致的買，因?yàn)檫@種冬瓜吃口好;肉質(zhì)松軟的煮熟后變成“一泡水”，吃口差。

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