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川味香辣蝦的做法大全美味又香辣

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  香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜,川味香辣蝦怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準(zhǔn)備

  做法步驟

  1.大蝦去除蝦線整理干凈備用。

  2.黃豆芽一份洗凈備用。

  3.蔥切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。

  4.黃瓜切成寬條。

  5.芹菜去葉,切成長條,放開水里焯一下。撈出放涼水里冰著。

  6.鍋內(nèi)加足量的食用油,燒溫?zé)?。下入大蝦炸制。

  7.用漏勺敲打蝦,有酥脆的感覺時,撈出瀝油備用。

  8.鍋內(nèi)留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。

  下入大蒜和豆瓣醬炒香。

  9.加入姜片、蔥段和辣椒翻炒。

  10.加入黃豆芽翻炒入味。

  11.加入芹菜段翻炒。

  12.下入大蝦。

  13.黃瓜容易熟,在起鍋的時候,加入黃瓜條,利用菜的余溫湯熟。盛出,撒上芝麻即可食用。

  小貼士

  食鹽可以根據(jù)口味自行調(diào)節(jié)。

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