炒面，是最家常的一種菜飯同食的簡便主食，家常炒面的制作簡單哦，下面是的炒面的家常做法資料，歡迎閱讀。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.先來自制炒面。面粉加水揉成硬面團(tuán)。

　　2.用壓面機或者手搟成面條。

　　3.屜籠底下刷一層油。

　　4.鋪一層面刷一層均勻的油，一直到面條鋪完。

　　5.開水上鍋蒸8-10分鐘即可，用筷子挑散。

　　6.姜切絲，紅辣椒切絲淘洗一邊去籽。

　　7.鍋里放油，先把雞蛋煎,熟盛出。

　　8.把干辣椒姜絲煸炒一下。

　　9.放入綠豆芽，青菜爆炒一下立刻放入炒面。

　　10.放醬油1湯匙，孜然粉半茶匙，用筷子攪拌均勻炒到微干即可。

　　小貼士

　　1，這是1-2人份，多人就復(fù)制即可。圖省事可以直接買市場上蒸好的面，也可以買鮮面條回來自己蒸。

　　2，醬油就是普通醬油，比如六月鮮特級醬油，禾然有機醬油這種如果沒有就用生抽老抽2;1兌。

　　3，辣度根據(jù)自己調(diào)整。還可以根據(jù)洗好把雞蛋打散炒，也可以加肉絲。

　　4，鹽的話，根據(jù)自己來，我個人感覺醬油的鹽度足夠了，因為炒面不吃鹽。

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