章魚因頭上生有八條腕,故又稱“八帶魚”或“八爪魚”。章魚是一種敏感動(dòng)物，冰鮮八爪魚的做法有哪些呢?下面是的冰鮮八爪魚的做法，歡迎閱讀。

　　冰鮮八爪魚的做法1：鹵水八爪魚

　　主 料: 日本八爪魚2包(1斤，約600克)，粉絲1/2兩(約20克)，甘筍片少許，姜3片，蔥2條。

　　配 料: 鹵水料:八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1個(gè)，小茴1茶匙(用白布袋盛上述材料并封口)，水4杯，酒1湯匙，鹽1/2湯匙，糖2湯匙，老抽3湯匙。

　　做 法: 1、八爪魚解凍洗凈，燒滾水，加入姜、蔥、酒，放入八爪魚煮片刻，沖凈，瀝干。2、粉絲浸透，放入滾水內(nèi)煮熟，用涼開水略沖，瀝干，放碟中央。3、鹵水料 中的香料袋與水四杯同放砂鍋中煮滾，改慢火煮三十分鐘;取出香料袋，加入其余鹵水料煮滾。4、把八爪魚放入煮滾鹵水中，煮五分鐘，浸焗十分鐘，取出放在粉 絲上面，淋數(shù)滴麻油，伴以甘筍片供食。

　　備 注: 八爪魚解凍后，用姜、蔥、酒煮過，可辟其腥味。

　　冰鮮八爪魚的做法2：炒八爪魚

　　材料：

　　。小八爪魚 1/2磅

　　。紫洋蔥 1/2個(gè)

　　。小黃瓜 1根

　　。姜 1小塊

　　。蔥 1根

　　。鹽

　　。水

　　調(diào)汁材料：

　　。西班牙辣椒粉(Spanish Paprika) 1茶匙

　　。青檸 1個(gè)

　　。鹽 適量

　　。黑胡椒粉 適量

　　。紅椒粉(Cayenne Pepper) 1茶匙

　　。蜜蜂 1茶匙

　　。橄欖油 2湯匙

　　。味啉(Mirin) 1湯匙

　　。日本豉油 1/2湯匙

　　準(zhǔn)備小八爪魚：

　　1。小八爪魚分開頭和爪，剝?nèi)ヮ^皮，切掉眼睛，沖洗干凈，切大塊。

　　2。把小八爪魚在鹽水里浸泡5分鐘。

　　3。沖洗干凈小八爪魚，抹干水份。

　　小八爪魚過水：

　　1。準(zhǔn)備一大盆冷水。

　　2。姜去皮，拍扁。

　　3。蔥切段。

　　4。把姜和蔥放入一鍋水，大火燒開。

　　5。用漏勺分批盛小八爪魚，放入滾水燒熟，大約10到15秒鐘。

　　6。馬上把氽熟的小八爪魚浸入冷水，使其內(nèi)部停止加熱，以保持肉質(zhì)爽脆。

　　7。把小八爪魚抹干水份。

　　準(zhǔn)備調(diào)汁：

　　1。青檸擠出汁。

　　2。把西班牙辣椒粉，青檸汁，鹽，黑胡椒粉，紅椒粉，蜜蜂，橄欖油，味啉，和日本豉油放在一起攪勻。

　　其它準(zhǔn)備工作：

　　1。紫洋蔥去皮，切粒。

　　2。黃瓜去皮去籽，切片。

　　把小八爪魚，紫洋蔥粒，黃瓜片，和調(diào)汁混起來吃，冰凍過風(fēng)味更佳。

　　小八爪魚，紫洋蔥，小黃瓜，青檸，日本豉油，味啉，西班牙辣椒粉，和紅椒粉。

　　大功告成~~

　　冰鮮八爪魚的做法3：八爪魚燉肉

　　優(yōu)質(zhì)干八帶(章魚、八爪魚)

　　規(guī)格:250克

　　價(jià)格:11

　　食用方法:先用涼水清洗一下，隨后泡至變軟無硬感為準(zhǔn)。

　　1.帶皮五花肉切塊,八爪魚洗凈回軟(泡的水留用)蔥姜切片,大料適量.料酒一勺;

　　2.五花肉放鍋內(nèi)加水煮至發(fā)白將熟,澇出,

　　3.重起鍋,入油加八爪魚少炒,入五花肉加蔥,姜片,大料.料酒醬油.鹽.泡魚的水一起燉熟,

　　4.由于加了八爪魚肉很容易熟,燉的爛爛的軟軟的,味道是鮮香的,比單純燉的肉好吃多了,肉軟魚糯,擋不住的好滋味,是愛吃肉朋友的好福氣啊!

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