排骨燉小土豆簡(jiǎn)單又好吃的做法
排骨燉小土豆還是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜，排骨中有土豆的香味，土豆會(huì)吸走排骨的一部分油汁。吃起來(lái)的口感很軟糯。而且還很好吃的哦。小編給大家精心推薦的排骨燉小土豆做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作排骨燉小土豆的食材
排骨燉小土豆簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.排骨洗凈，冷水下鍋焯水。
2.水開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮。
3.小土豆去皮洗凈，蔥切段、姜切片。準(zhǔn)備好調(diào)料。
4.放入蔥、姜、調(diào)料，小火燉煮30分鐘后將排骨撈出。湯另盛入盆中。
5.重新起鍋，倒入炒菜用的油量，放入排骨，加入紅燒醬油翻炒均勻。
6.加入之前燉排骨的湯、冰糖、鹽、小土豆蓋上蓋燉煮到湯收的差不多時(shí)即可。
土豆的營(yíng)養(yǎng)吃法
煮土豆?fàn)I養(yǎng)更多
威斯康星州的基因?qū)W家謝莉·詹斯基和植物生理學(xué)家保羅·伯西克通過(guò)研究后發(fā)現(xiàn)：土豆煮著吃可以獲得更多的營(yíng)養(yǎng)元素，而且不要將土豆切成小塊，這樣雖然可以節(jié)省把它們煮熟的時(shí)間，但會(huì)減少75%的礦物質(zhì)含量。另?yè)?jù)《中國(guó)食物成分表》的數(shù)據(jù)顯示，蒸的方式可使土豆VC含量提高兩倍以上。
如何蒸或烤土豆呢?建議把整個(gè)帶皮土豆洗凈，直接上鍋蒸或裹上錫紙放烤箱烤，不去皮，避免土豆有破損而造成營(yíng)養(yǎng)流失，保證完整性。蒸或烤熟后直接剝皮吃。土豆含大量抗性淀粉，放涼后會(huì)“反生”，減緩淀粉在腸道內(nèi)的消化吸收?？膳紶栍猛炼鼓啻娌糠种魇吵?，一天不超過(guò)200克。
生土豆汁穩(wěn)血壓
鄭州市第三人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張素革稱，土豆之所以具有穩(wěn)定血壓的作用，其中的礦物質(zhì)功不可沒(méi)。土豆含有大量淀粉、B族維生素和微量元素。其中所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
此外，土豆還可降火排鹽分，提供大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，可保持血管彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，這些都是穩(wěn)壓的可靠保證。
可將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁。然后依照個(gè)人口味加入酸奶。加酸奶不僅可稀釋土豆汁，改善口感，還能預(yù)防便秘和細(xì)菌性腹瀉。當(dāng)然也可根據(jù)個(gè)人口味加入砂糖、蜂蜜等調(diào)味品。制成的酸奶土豆汁可以直接飲用，也可以當(dāng)成作料調(diào)制各種水果或蔬菜沙拉。
生土豆汁產(chǎn)生的熱量極低，只含有0.1%的脂肪，還可減去多余脂肪，喝了也不會(huì)擔(dān)心發(fā)胖。
便秘試試土豆蜂蜜汁
在蔬菜當(dāng)中，富含膳食纖維最多的是根莖類的蔬菜，比如說(shuō)土豆、紅薯、蓮藕等。每100克土豆里所含的膳食纖維高達(dá)6克，可以說(shuō)是首選的治療便秘的根莖類蔬菜?？梢园淹炼瓜髌?、切碎，用榨汁機(jī)榨成汁。把榨好的土豆汁倒進(jìn)鍋里，用小火煮，當(dāng)土豆汁變得黏稠時(shí)，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。
做完后，可放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。要提醒的是，蜂蜜最好選擇槐花蜜?；被蹖?zèng)鲂裕脕?lái)治療便秘效果最好。而熱性的蜂蜜，吃了以后會(huì)增加腸道的干燥，反而會(huì)加重便秘的癥狀。
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