土豆條炒肉片簡(jiǎn)單又好吃的做法
土豆條炒肉片是一道很家常的菜，土豆切成條炒制，炒出來(lái)的是脆脆的，配上豬肉還是很好吃的，做法也簡(jiǎn)單，吃起來(lái)的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的土豆條炒肉片做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作土豆條炒肉片的食材
土豆條炒肉片簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.土豆切成條，泡在水里。把胡蘿卜和青椒也切成條。
2.鍋里倒油，下入花椒大料和紅辣椒炸香。
3.倒入豬肉翻炒。
4.豬肉變色后，下入蔥姜蒜。
5.放入適量郫縣豆瓣醬炒香。
6.倒入料酒。
7.肉炒香后，倒入土豆條和胡蘿卜、青椒條。
8.翻炒均勻后加入鹽。
9.倒入一點(diǎn)水。
10.倒入醋。
11.倒入蠔油翻炒均勻至上色。
12.關(guān)火，加入適量雞精。
13.裝盤(pán)后配上米飯開(kāi)吃吧!
變綠的土豆吃了的危害
惡心、嘔吐
土豆皮變綠的土豆所含的龍葵素會(huì)急劇升高，而龍葵素的毒性會(huì)損害細(xì)胞的生物膜，這種特性和有機(jī)磷農(nóng)藥相類(lèi)似。如果不小心吃了土豆皮變綠的土豆，兩三個(gè)小時(shí)后就會(huì)感到胃部不適，然后會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐等一系列的癥狀，這些還是比較輕微的中毒癥狀，只要再過(guò)幾個(gè)小時(shí)經(jīng)過(guò)自身的解毒功能就能痊愈。
體溫升高
如果進(jìn)食了比較多的含有毒素的土豆，徐了惡心、嘔吐意外，接著體溫會(huì)不斷的升高，出現(xiàn)反復(fù)嘔吐以致脫水的癥狀，這是嚴(yán)重中毒的跡象，必須及時(shí)送醫(yī)治療。
威脅生命
只有極少數(shù)的人會(huì)因?yàn)?a href='http://www.athomedrugdetox.com/yangsheng/huxinake/' target='_blank'>呼吸麻痹而危及性命，所以必須重視龍葵素中毒的情況，如果不放心，可以利用龍葵素是弱堿性的特點(diǎn)，在做土豆時(shí)加入適量的米醋，以此來(lái)分解龍葵素的毒素，然后長(zhǎng)時(shí)間的高溫也可以分解龍葵素。值得注意的是當(dāng)我們食用土豆發(fā)現(xiàn)有舌頭發(fā)麻的現(xiàn)象時(shí)就應(yīng)該立刻停止食用，這說(shuō)明土豆中含有較高的龍葵素。
吃土豆的注意事項(xiàng)
1、凡腐爛、霉?fàn)€或生芽較多的土豆，因含過(guò)量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
2、土豆適用于炒、燉、燒、炸等烹調(diào)方法。
3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。
4、土豆切開(kāi)后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會(huì)造成危害。
5、人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調(diào)。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。
6、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
7、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。
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