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土豆泥燒肉簡單又營養(yǎng)做法圖解

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  土豆泥燒肉制作的步驟很簡單,燉得爛乎乎的肉,加上土豆吸收了肉的鮮汁吃起來還是很好吃的哦,很多人也是特別的喜歡吃哦。小編給大家精心推薦的土豆泥燒肉做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作土豆泥燒肉的食材

  土豆泥燒肉簡單又營養(yǎng)的步驟

  1.將土豆切成丁;

  2.起油鍋,加入干紅辣椒,花椒,蒜,然后將肉丁倒入鍋中;

  3.將土豆倒入鍋中翻炒;

  4.在鍋中加水煮開;小火慢燉;

  5.收湯時,在鍋中加入青椒和紅椒;

  6.起鍋。

  烹飪土豆的竅門

  一、土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛。若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂里面卻是生的,這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。

  二、做土豆菜削皮時,只應(yīng)該削掉薄薄的一層,因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮應(yīng)浸在涼水里以免發(fā)黑。但不能浸泡太久,以免使其中的營養(yǎng)成份流失。

  三、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失。

  四、去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中,再向水中加少許醋可使土豆不變色。

  五、粉質(zhì)土豆一煮就爛,即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋,土豆煮后就能保持完整。

  六、把新土豆放入熱水中浸泡一下,再入冷水中,則很容易削去外皮可用來烹煮。

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