茭白燒八爪魚(yú)簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)做法圖解

時(shí)間：2018-01-10 08:33:13 慧媛47由分享

　　茭白燒八爪魚(yú)是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴，而且在這道菜中加入了茭白和吸收章魚(yú)的汁，吃起來(lái)很好吃的，而且制作的步驟也很簡(jiǎn)單。小編給大家精心推薦的茭白燒八爪魚(yú)做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作茭白燒八爪魚(yú)的食材

　　茭白燒八爪魚(yú)簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.材料：茭白、八爪魚(yú)(已洗凈)、姜片、桂皮、大料

　　2.將茭白剝殼清洗一下。

　　3.放在案板上切成滾刀塊，待用。

　　4.燒鍋倒油燒熱，下入八爪魚(yú)，擱入姜片、桂皮和大料。

　　5.隨后，加適量的料。

　　6.翻動(dòng)一下，煮開(kāi)。

　　7.接著，合入切好的茭白翻動(dòng)一下。

　　8.然后，加適量的生抽。

　　9.加入一勺白糖。

　　10.加適量的鹽。

　　11.調(diào)味煮開(kāi)。

　　12.最后，煮至湯汁濃稠，即成。

　　13.出鍋，裝盤(pán)。

　　章魚(yú)和魷魚(yú)的區(qū)別

　　章魚(yú)屬軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱八腕目，有8個(gè)腕足，俗稱(chēng)八爪魚(yú)，有吸盤(pán)，會(huì)噴墨，身體不太大，但觸須很長(zhǎng)，大的章魚(yú)光觸須就重達(dá)半斤。有些章魚(yú)有相當(dāng)發(fā)達(dá)的大腦，可分辨鏡中的自己。燒制方法上，章魚(yú)小丸子是市民熟知的一道美食，上海市場(chǎng)上售價(jià)10-30元/斤。

　　章魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜肴，而且也是民間食療補(bǔ)養(yǎng)的佳品。章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要保健因子―天然?；撬?。營(yíng)養(yǎng)成分分析(100克)：熱量135.00千卡，蛋白質(zhì)18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，維生素E1.34毫克，鈣21.00毫克，磷63.00毫克，鉀447.00毫克，鈉65.30毫克，鎂50.00毫克，鐵0.60毫克，鋅0.68毫克，硒27.30微克，銅0.24毫克。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。章魚(yú)嘴和眼里均是沙子，吃時(shí)須擠出;肉嫩無(wú)骨刺，涼性大，所以吃時(shí)要加姜。章魚(yú)性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng);具有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。

　　魷魚(yú)屬軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱管魷目，有吸盤(pán)。頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，三種魚(yú)中軀體最軟。目前市場(chǎng)上看到的魷魚(yú)有兩種：軀干部較肥大的“槍烏賊”和軀干部細(xì)長(zhǎng)的“柔魚(yú)”。魷魚(yú)一般可以與芹菜炒在一起，但口味不如烏賊鮮美。

　　目前，上海市場(chǎng)上魷魚(yú)售價(jià)4-5元/斤。