胡蘿卜木耳豆腐絲好吃又養(yǎng)生的做法
胡蘿卜木耳豆腐絲一道很適合養(yǎng)生的菜,這道菜有有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進(jìn)食欲等功效,而且營養(yǎng)卻很豐富,對孩子身體發(fā)育有很好的作用。以下是小編推薦的胡蘿卜木耳豆腐絲做法,歡迎閱讀!
制作胡蘿卜木耳豆腐絲的食材
胡蘿卜木耳豆腐絲好吃又養(yǎng)生的步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豆腐絲用開水焯燙瀝干水分備用。
3.胡蘿卜切絲,黑木耳切絲,蒜苗切絲。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.倒入胡蘿卜和木耳翻炒均勻。
6.加入豆腐絲繼續(xù)翻炒。
7.加少許糖。
8.在加入鹽翻炒均勻。
9.加入蒜苗翻炒均勻。
10.加少許雞精。
11.淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
豆腐怎么搭配最有營養(yǎng)
1、豆腐和魚配,營養(yǎng)可加倍豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補(bǔ)短,相輔相成,從而提高營養(yǎng)價值。由于豆腐含鈣量較多,而魚中含維生素D,兩者合吃,借助魚體內(nèi)維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合孕婦食用。
2、豆腐配肉蛋,營養(yǎng)高過半豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì),但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜,蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。
3、豆腐配海帶,加碘又補(bǔ)鈣豆腐及其大豆制品,營養(yǎng)豐富,價格便宜,能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙,能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,抑制脂肪吸收,促進(jìn)脂肪分解;但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄,容易引起碘的缺乏。海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調(diào),可預(yù)防孕婦缺碘,是十分合理的搭配。
4、豆腐配蘿卜,身體不受拙豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良。蘿卜,特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng),若與豆腐拌食,有利于豆腐被人體吸收。
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