核桃紫薯蛋糕卷的做法很簡(jiǎn)單，但是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的哦。軟綿的蛋糕、香脆的核桃仁、香甜的紫薯餡，吃起來(lái)的口感很好，值得一試。小編給大家精心推薦的核桃紫薯蛋糕卷做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作核桃紫薯蛋糕卷的食材

　　核桃紫薯蛋糕卷好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.蛋白、蛋黃分離

　　2.牛奶和油混合均勻

　　3.蛋黃中加10克糖攪拌均勻

　　4.把牛奶和油的混合物倒入蛋黃中攪拌均勻

　　5.分兩次篩入低筋面粉攪拌均勻

　　6.放入核桃仁攪拌一下。核桃仁先130度烤5分鐘，別烤焦了

　　7.蛋白放醋，剩下的糖分3次打發(fā)到濕性發(fā)泡，偏干點(diǎn)也可以

　　8.舀1/3蛋清放入蛋黃糊中

　　9.翻拌均勻

　　10.再把蛋黃糊倒入剩下的蛋清中翻拌均勻

　　11.烤盤鋪油紙，蛋糕糊倒入烤盤中，震出氣泡

　　12.烤箱事先預(yù)熱，150度上下火中層烤20分鐘

　　13.取出倒扣，撕下油紙，再散熱一會(huì)。

　　14.等蛋糕溫?zé)釙r(shí)翻面，沫上紫薯餡。(紫薯餡用牛奶調(diào)稀點(diǎn))

　　15.卷起，放入冰箱冷藏定型1小時(shí)，取出切塊。

　　寶寶吃紫薯的注意事項(xiàng)

　　1、紫薯比紅薯更難消化，所以6個(gè)月以下的寶寶不宜吃紫薯，在給寶寶吃紫薯時(shí)盡量煮的軟爛一點(diǎn)，最好壓制成泥或者熬粥給寶寶吃比較容易消化。

　　2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

　　3、中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

　　4、寶寶不要單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。

　　5、寶寶不要吃生的紫薯，紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。

　　6、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。

　　7、紫薯忌與柿子同食，不但影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。

　　8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因?yàn)樽鲜砗瑹崃康?，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

　　9、如果寶寶在食用紫薯后出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象的話要立即停止食用，同時(shí)不宜給寶寶吃太多紫薯，吃多了會(huì)出現(xiàn)腹脹、呃逆、放屁等癥狀。

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