核桃紫薯蛋糕卷的做法很簡單，但是很有營養(yǎng)價值的哦。軟綿的蛋糕、香脆的核桃仁、香甜的紫薯餡，吃起來的口感很好，值得一試。小編給大家精心推薦的核桃紫薯蛋糕卷做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作核桃紫薯蛋糕卷的食材

　　核桃紫薯蛋糕卷好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.蛋白、蛋黃分離

　　2.牛奶和油混合均勻

　　3.蛋黃中加10克糖攪拌均勻

　　4.把牛奶和油的混合物倒入蛋黃中攪拌均勻

　　5.分兩次篩入低筋面粉攪拌均勻

　　6.放入核桃仁攪拌一下。核桃仁先130度烤5分鐘，別烤焦了

　　7.蛋白放醋，剩下的糖分3次打發(fā)到濕性發(fā)泡，偏干點也可以

　　8.舀1/3蛋清放入蛋黃糊中

　　9.翻拌均勻

　　10.再把蛋黃糊倒入剩下的蛋清中翻拌均勻

　　11.烤盤鋪油紙，蛋糕糊倒入烤盤中，震出氣泡

　　12.烤箱事先預(yù)熱，150度上下火中層烤20分鐘

　　13.取出倒扣，撕下油紙，再散熱一會。

　　14.等蛋糕溫?zé)釙r翻面，沫上紫薯餡。(紫薯餡用牛奶調(diào)稀點)

　　15.卷起，放入冰箱冷藏定型1小時，取出切塊。

　　寶寶吃紫薯的注意事項

　　1、紫薯比紅薯更難消化，所以6個月以下的寶寶不宜吃紫薯，在給寶寶吃紫薯時盡量煮的軟爛一點，最好壓制成泥或者熬粥給寶寶吃比較容易消化。

　　2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

　　3、中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

　　4、寶寶不要單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。

　　5、寶寶不要吃生的紫薯，紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。

　　6、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。

　　7、紫薯忌與柿子同食，不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。

　　8、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

　　9、如果寶寶在食用紫薯后出現(xiàn)過敏現(xiàn)象的話要立即停止食用，同時不宜給寶寶吃太多紫薯，吃多了會出現(xiàn)腹脹、呃逆、放屁等癥狀。

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