姜蒸螃蟹美味又健康的做法
姜蒸螃蟹是一道美味又很健康的美食。金秋十月,螃蟹正式味美膏濃的時節(jié),而且用來姜蔥蒸也是最家常的一種做法了,做法十分的簡單。小編給大家精心推薦的姜蒸螃蟹做法,希望能夠對您有所幫助!
制作姜蒸螃蟹的食材
姜蒸螃蟹美味又健康的步驟
1.清晰螃蟹,,這個很關鍵哦,挑選的時候要選擇活螃蟹,味美健康,,買回來之后可以放到清水中清晰,,順便放上少量香油,有助于螃蟹吐出污泥
2.切姜備用
3.切蔥蒜備用
4.將蔥姜蒜放入鍋中,點火將螃蟹稍微煮一下,祛除污泥和雜質。
5.第一次過完熱水的螃蟹,取出后,將身體翻個個放到蒸屜上。
6.螃蟹上放上剛才備好的姜蒜,姜蒜的主要目的是祛除螃蟹的腥氣。
7.上鍋蒸10分鐘即可
8.肥美的螃蟹好了哦。。吃的時候翻過來就好了嘻嘻~~~
9.美味哦~~上桌
挑好吃的螃蟹方法
看
優(yōu)質蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹部為白色,金爪叢生黃毛,色澤光亮,臍部圓潤,向外凸,肢體連接牢固呈彎曲形狀,個大而老健,如果背呈黃色,則肉較瘦弱。另外,如果是活動有力,四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
掂
對經眼看外觀符合要求的蟹,要逐個用手掂一掂它的分量,手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹,因為這些蟹常常會被五花大綁。
剝
剝開蟹的臍蓋,若殼內蟹黃多、整齊,凝聚成形,則此蟹為好蟹。
拉
如果購買的是已死的海蟹,要觀察蟹的腿,完整無缺,輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮海蟹,若不新鮮的海蟹,輕拉蟹腿,不僅沒有微弱力,而且蟹腿容易斷落。
聞
如聞到海蟹有腥臭味,說明海蟹已腐敗變質,不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
適時食用
農歷九月前后,雌蟹性腺成熟,肉豐滿;農歷十月之后,雄蟹性腺成熟,肉豐滿,因此,要適時食用。
猜你感興趣:
6.爆炒面包蟹的做法