秘制酸辣鯽魚(yú)美味又健康的做法
秘制酸辣鯽魚(yú)是一道美味又很健康的湘菜，而且制作的步驟也很簡(jiǎn)單，鯽魚(yú)的肉質(zhì)很嫩，吃起來(lái)有點(diǎn)麻辣，但是很下飯哦。小編給大家精心推薦的秘制酸辣鯽魚(yú)美做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作秘制酸辣鯽魚(yú)美的食材
秘制酸辣鯽魚(yú)美美味又健康的步驟
1.釣的鯽魚(yú)清水養(yǎng)24小時(shí)，吐凈泥沙味
2.鯽魚(yú)摳腮去鱗除內(nèi)臟，雙面剜斜花刀，沖凈血水待用
3.處理干凈的鯽魚(yú)用料酒姜片腌制20分鐘
4.泡椒切段，泡姜切絲待用
5.坐鍋起油，姜片涂鍋，油燒至冒煙，下鯽魚(yú)快速煎至兩面微黃，撈出瀝油
6.鍋內(nèi)留適量油，六成熱時(shí)下泡姜絲泡椒段炒香
7.加入高湯、泡菜汁和二鍋頭，下鯽魚(yú)，大火煮沸
8.轉(zhuǎn)中火，不翻動(dòng)魚(yú)身，將湯汁不斷淋在朝外的魚(yú)身上，煮8分鐘，淋蒸魚(yú)豉油起鍋即可
吃鯽魚(yú)籽的好處
鯽魚(yú)籽也就是日常生活中我們常說(shuō)的鯽魚(yú)的卵，那么鯽魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于我們?nèi)梭w也是很高的，因?yàn)轹a魚(yú)籽中含有很豐富的蛋白質(zhì)和鈣，鐵等成分，對(duì)孩子的健康成長(zhǎng)是很有益的，另外，鯽魚(yú)籽中也含有豐富的維生素b，能夠預(yù)防我們的腳氣和發(fā)育不良的情況，多吃鯽魚(yú)籽對(duì)我們?nèi)梭w有促進(jìn)發(fā)育，而且還會(huì)增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
另外，對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)，還有煥發(fā)青春以及烏發(fā)的作用。
魚(yú)籽的做法
欖菜炒魚(yú)籽
準(zhǔn)備材料: 魚(yú)籽、欖菜、青、紅辣椒蔥蒜末兒、雞精、料酒。制作過(guò)程:一、魚(yú)籽去除雜質(zhì)，分解成顆粒，放入雞精，料酒，攪拌均勻， 腌制5分鐘左右 紅椒切碎丁 鍋里放底油。二、7、8分熱，放入蔥蒜末兒，炒出香味 放入紅椒碎，翻炒，然后放入腌制好的魚(yú)籽 魚(yú)籽變色，放入欖菜翻炒均勻，可以出鍋了。
雙蛋魚(yú)籽
原料:魚(yú)籽50克、生雞蛋、3個(gè)皮蛋1個(gè)。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。做法:一、魚(yú)籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。二、雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚(yú)籽拌勻。三、煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚(yú)籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
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