醬爆苦瓜尖椒是一道好吃又有營養(yǎng)價值的菜肴，豆瓣醬折去苦瓜的苦味使苦瓜更加清脆，醬爆苦瓜是一道醬香濃郁 苦味適中，吃起來的口感很好，值得一試。想要了解更多醬爆苦瓜尖椒的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作醬爆苦瓜尖椒的食材

　　醬爆苦瓜尖椒好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材。

　　2.苦瓜洗凈去掉瓤，切成片。

　　3.尖椒洗凈切成片。

　　4.鍋中注水，燒開，下入苦瓜片焯水。

　　5.焯水的苦瓜直接放入冰水。沖涼后瀝干水分。

　　6.另起鍋，放入油，下入蔥碎爆香。

　　7.加入一大勺豆瓣醬煸炒。

　　8.煸炒均勻。炒出醬香味。

　　9.倒入焯水的苦瓜和尖椒片。

　　10.翻炒均勻，加入雞精調(diào)味即可。

　　苦瓜可以放冰箱多久

　　苦瓜也是可以放在冰箱里的，苦瓜能在冰箱放3-5天時間。。。

　　苦瓜如果是成熟透了的，一般就只能存放3天時間，就會發(fā)紅，開始由里面腐爛了。

　　如果是新鮮還沒有成熟透的苦瓜，可以存放冰逄保鮮5天時左右。

　　苦瓜怎樣炒出清香甜味

　　苦瓜不苦從切工開始

　　如果想要做一道沒有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹飪過程中才有小技巧，連切苦瓜都技巧。細心觀察的網(wǎng)友會發(fā)現(xiàn)，苦瓜苦味較淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有點透明。所以在家切苦瓜時最好采取斜切的方式，并且盡量切薄。

　　只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同時需要注意的是，將苦瓜切開兩半后，需要用勺子將中間部分挖掉，尤其那層白皙膜，挖得越干凈苦瓜越不苦。

　　鹽抹或者炒前飛水都可減少苦味

　　切成薄片的苦瓜可以放在鹽水中浸泡10分鐘左右，炒菜的時候再取出在開水中稍微過一下水。這樣處理的苦瓜在烹飪時能夠最大限度的減少苦味，還會帶出淡淡的清香。

　　苦瓜不適合炒太久，時間太久后苦瓜的苦味會越明顯，并且從賣相上看會變得暗綠色。炒苦瓜應(yīng)該用大火快炒，五分鐘內(nèi)起鑊味道最佳。

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