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紫薯大棗年糕簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)做法圖解

時(shí)間: 慧媛47 分享

  紫薯大棗年糕很適合春節(jié)期間吃,而且做出來(lái)的食物顏色豐富,還是很好看的,加上一些巧克力的點(diǎn)綴,十分好看,關(guān)鍵是寓意很好哦。小編給大家精心推薦的紫薯大棗年糕做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作紫薯大棗年糕的食材

  紫薯大棗年糕簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

  1.紫薯洗凈放入鍋里,加入適量水煮熟,放涼去皮備用。(也可以用蒸,我的紫薯較小適合帶皮煮)

  2.糯米粉放入面盆里,一點(diǎn)一點(diǎn)加入水和成略硬的面團(tuán)。

  3.把面團(tuán)分成兩份。

  4.其中一份面團(tuán)放入紫薯再次揉成光滑面團(tuán)。把面團(tuán)分成兩份。

  5.另一份面團(tuán)放入一匙糖桂花也揉成光滑面團(tuán)。把面團(tuán)分成兩份。

  6.案板上鋪一層保鮮膜,放入一團(tuán)紫薯面團(tuán),蓋上一層保鮮膜,然后用搟面棒搟成薄片。

  7.取一蒸器,底部刷上一層油,把搟好的面片放入蒸器內(nèi)。

  8.照此方法,搟一塊桂花味的面片放在紫色的上面。再搟紫色的,再搟桂花味的碼上。

  9.大棗洗凈去籽切成小丁。

  10.在面團(tuán)上撒少許水用手抹一抹出漿后把大棗丁鋪在上面并用手摁實(shí)。

  11.放入鍋內(nèi)蒸熟,可用筷子或竹簽戳一戳,如果上面沒(méi)有白粉出來(lái)就表示蒸熟了。(我蒸了半小時(shí))

  12.取出略放涼后脫膜,用刀子切成兩半,然后碼在一起切片,即可食用。第二天徹底冷透變硬后可切成片,下油鍋煎吃,這樣更香。

  紫薯的功效作用

  抗突變

  紫薯花色苷可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強(qiáng)的抗突變作用。

  護(hù)肝

  大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷,色苷能抑制四氯化碳引發(fā)急性肝損傷。

  對(duì)心血管病作用

  花色苷有減少心血管病作用,在體外實(shí)驗(yàn)中,花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而這兩種物質(zhì)是引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化的主要原因。

  保健功能

  紫薯里含有20%左右的蛋白質(zhì),其中包括18種氨基酸,和容易被人體消化。另外,紫薯里含有大量藥用價(jià)值高的花青素,花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑,對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療的作用,被人們稱為第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。

  纖維素含量高

  可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),排出糞便中的致癌和有毒物質(zhì),保持腸胃的通暢,防止胃腸道疾病的發(fā)生。

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