萵筍炒雞蛋是一道很家常的菜，好吃還很有營養(yǎng)價值，而且做法十分的簡單，很多人都很喜歡吃的，這道菜還以后減肥的功效哦。想要了解更多萵筍炒雞蛋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作萵筍炒雞蛋的食材

　　萵筍炒雞蛋簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.萵筍去皮洗凈后切成細條

　　2.雞蛋打散

　　3.鍋里加油燒熱后煎蛋

　　4.蛋煎好盛出去，萵筍放鍋里爆炒3分鐘

　　5.加煎好的雞蛋和蔥花，繼續(xù)炒2分鐘

　　6.倒入適量的醋繼續(xù)略炒

　　7.關(guān)火前加適量的鹽

　　萵筍放冰箱是冷凍還是冷藏保存

　　冷藏。萵筍是可以放到冰箱里的，如果是沒有削皮的萵筍需要先將萵筍頭部的葉子掐掉分開保存，這樣不放冰箱也可以儲存兩天左右，如果是已經(jīng)削皮的萵筍則需要用保鮮膜或者保鮮袋封存再放，否則容易出現(xiàn)氧化變紅的情況，如果萵筍整個從里到外都變紅了，就可能是不新鮮了，那樣的萵筍就需要丟掉。

　　1、紙袋冷藏法：把萵筍放進紙袋后，再放入冰箱儲存即可。

　　2、布包冷藏法：將布打濕后，辦好萵筍，然后放進干凈的塑料袋里，放進冰箱。

　　冰箱保鮮室存放蔬菜，一般是可以存放7天時間。但需要是沒有經(jīng)清洗的，如果是清水過的，只能存放3-5天時間了。因為水份過多會加速蔬菜的腐爛。

　　萵筍里面發(fā)紅能不能吃

　　1、紅心能吃

　　萵筍紅心有時是因為天氣干燥所致，有些是因為萵筍變老所致，萵筍削皮以后一般為綠色稍帶些透明，生長時間過長的萵筍中心會變空，有時中心會變成紅色，這樣的萵筍相對較老，會失去原先的脆嫩可口的味道，味道不佳，這種情況下，紅心的范圍和面積不會太大，通常只在中間位置，這種情況下的紅心萵筍也被稱為是燒心，是可以食用的，通常為了保證口感，削掉紅色再吃就可以了。

　　2、全紅不吃

　　如果是因為萵筍不新鮮所致，削皮后發(fā)現(xiàn)萵筍整個都是紅的，最好就不要吃了，萵筍削皮放置久了也會產(chǎn)生變紅的癥狀，這是由于氧化導(dǎo)致的，氧化后的萵筍是可以食用的，但如果是整個萵筍都變成紅色的了，很可能是萵筍已經(jīng)不新鮮了，甚至已經(jīng)完全氧化到要爛掉的地步，所以最好不要吃比較好。

　　3、萵筍氧化

　　萵筍氧化也會變成紅色，通常削皮后我們就會將其切好，然后將其下過炒制成菜，或者涼拌食用，這樣的萵筍很少有變成紅色的，但是有時，我們也可能遇到萵筍不小心多削了一根的情況，削過皮的萵筍保存時間長，會與空氣逐漸產(chǎn)生氧化反應(yīng)，就會產(chǎn)生變色的情況，這樣的變紅的萵筍是可以食用的，在食用前可以先將萵筍浸泡一下或者腌制或燉煮食用。

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