俄式酸黃瓜好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解
俄式酸黃瓜不僅足做法快捷簡(jiǎn)單，而且每次喝粥的時(shí)候來(lái)一些，吃起來(lái)的口感酸酸甜甜，清脆好吃，味道也是超級(jí)棒，用來(lái)佐漢堡包都是很好的。想要了解更多俄式酸黃瓜的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作俄式酸黃瓜的食材
俄式酸黃瓜好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.準(zhǔn)備好的香料，芥末籽網(wǎng)上可以買到，建議不要省略。
3.我用的老冰糖，如果沒有白冰糖也可以。
4.洋蔥切絲。
5.旱黃瓜，表皮發(fā)白的一種黃瓜，做出來(lái)口感會(huì)很脆，而且不怕時(shí)間放久。
6.黃瓜切片，不要太薄了。
7.在一個(gè)大盆里放入黃瓜，洋蔥絲、撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽，用一雙沒有沾過油的筷子，攪拌均勻。
8.蒸鍋里煮一鍋水，上鍋蒸10-15分鐘，取出放涼裝入密封罐。
水果黃瓜和普通黃瓜的區(qū)別
1、外表：?jiǎn)螐耐獗砜?，我們可以發(fā)現(xiàn)水果黃瓜較黃瓜要好看，普通黃瓜的表皮會(huì)有一些小刺，外表皮會(huì)有很多凹凸不平，但是水果黃瓜的外表沒有小刺，非常的光滑。
2、大?。核S瓜的瓜長(zhǎng)12-15厘米，直徑約3厘米，比起普通黃瓜來(lái)說要小很多，所以從大小長(zhǎng)度可以清楚分辨出它們兩者的區(qū)別。
3、口感：水果黃瓜口感脆嫩，有點(diǎn)甜，種子很小，可以當(dāng)做水果食用，普通黃瓜可能在口感上要差一些，一般用來(lái)涼拌、熱炒食用，很少生吃。
水果黃瓜跟普通黃瓜是兩種品種，除了以上幾點(diǎn)不同外，水果黃瓜和一般黃瓜都屬于瓜類蔬菜，維生素類營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)，糖分和蛋白質(zhì)都比較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有區(qū)別。也就是說，只有外形上的區(qū)別，沒有營(yíng)養(yǎng)上的區(qū)別。
小黃瓜和黃瓜的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別
大黃瓜又叫旱黃瓜和水黃瓜，最初叫“胡瓜”我們說的黃瓜多指本土產(chǎn)的細(xì)長(zhǎng)、苗條、翠綠、頂花帶刺的大黃瓜。體型短胖的小黃瓜是從國(guó)外引進(jìn)的，表面光滑無(wú)刺，也叫“荷蘭小黃瓜”、“迷你黃瓜”。
據(jù)清朝乾隆年間的《本草求真》記載，黃瓜“氣味甘寒，服后可清熱利水”。黃瓜的葉和蔓性味微寒，具有清熱、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效;黃瓜的果肉具有清熱利尿的解毒功效。另外，黃瓜比較味苦的成分為葫蘆素，具有抗腫瘤的作用。
不論是大小黃瓜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，富含纖維素、胡蘿卜素，含有一定量的多種維生素和礦質(zhì)元素，有抗氧化、防口角炎等作用，其中維生素B1和維生素B2的含量高于番茄。
不過，小黃瓜的價(jià)錢比較貴，口味沒有那么脆，含糖量比較高，一般在西餐中被當(dāng)作水果食用，將其引入也是為了適應(yīng)現(xiàn)在的家庭追求餐飲多元化、一次吃完的需要。而大黃瓜的口感更清脆、含糖量更低，因此更適合減肥人士和糖尿病患者食用。
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