基圍蝦燒茄子一道很有營養(yǎng)價值的菜，這道菜中有肉、有蝦，相當于兩道菜，營養(yǎng)搭配合理，吃起來味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。想要了解更多基圍蝦燒茄子的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作基圍蝦燒茄子的食材

　　基圍蝦燒茄子好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.新鮮的茄子和西蘭花洗凈備用

　　2.基圍蝦剪去蝦須、挑去沙線，用一捏鹽和半小勺料酒腌制15分鐘

　　3.花肉切片，茄子切條狀，西蘭花洗凈后去根掰成小塊，辣椒切碎、洋蔥切絲，蒜切片，姜切絲備用

　　4.平底鍋中放一小勺油，燒熱后將茄條放入鍋中

　　5.小火慢慢煎，中途翻面，直到茄子煎熟

　　6.西蘭花放入開水鍋焯燙3分鐘，水里放半小勺鹽、一滴油

　　7.另起鍋放少許油，油熱后將肉片下鍋煸炒

　　8.加半小勺料酒、半小勺生抽，將辣椒、蒜、洋蔥、姜放入鍋中，和肉片一起煸炒

　　9.倒入腌好的鮮蝦翻炒，最后加入茄條和西蘭花，加入1勺蠔油、半小勺鹽和1勺糖調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋

　　茄子的食用禁忌

　　1.由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。

　　2.孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　3.忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

　　4.茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　5.茄子切忌生吃，以免中毒。

　　6.老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　蒜蓉烤茄子做法

　　原料：茄子、蒜、青椒、紅椒、洋蔥、鹽、糖

　　做法：

　　1.茄子對半切開，在剖面切花刀，烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟。

　　2.蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末，鍋內(nèi)放油，倒入蒜蓉爆香后盛出，加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻。

　　3.將拌好的調(diào)料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續(xù)烤，烤好后撒上蔥末。

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