西紅柿炒涼粉是一道很好吃的新疆菜，西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酷氨酸酶的活性，可以美容，西紅柿和晶瑩剔透的涼粉一起炒菜真的很好看。以下是小編推薦的西紅柿炒涼粉做法，歡迎閱讀!

　　制作西紅柿炒涼粉的食材

　　西紅柿炒涼粉好吃又好看的步驟

　　1.主料：涼粉、西紅柿輔料：植物油、鹽、生抽、香蔥、胡椒粉、雞精、芝麻紅油、水淀粉

　　2.把涼粉切正方形的塊

　　3.西紅柿洗凈切塊，香蔥洗凈切末

　　4.熱鍋涼油，油熱8成下西紅柿翻炒出湯汁

　　5.加生抽、鹽翻炒均勻

　　6.加涼粉翻炒均勻

　　7.加鍋蓋燜2分鐘

　　8.加胡椒粉、雞精 、芝麻紅油

　　9.加水淀粉煮開

　　10.撒上香蔥末即可

　　挑選西紅柿的技巧

　　看顏色

　　自然成熟的西紅柿，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個果實都是紅色的。果蒂部分很少看見綠色。

　　看形狀

　　自然成熟的西紅柿，體型勻稱。而催熟的西紅柿，外觀不那么勻稱，有些還有明顯的尖頂，有的還有棱。

　　捏一捏

　　西紅柿成熟的標志是軟而不是硬。自然成熟的西紅柿，捏起來手感比較軟。而催熟的西紅柿，捏起來手感就很強。

　　吃西紅柿的注意事項

　　1、西紅柿性寒涼，本身脾胃虛寒的人群，不要生吃西紅柿，也不要空腹吃。經(jīng)期女性也不能過多食用，以免加重體內(nèi)寒氣，加重痛經(jīng)。

　　2、未成熟的西紅柿不宜食用，可能會導致出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

　　3、西紅柿中維生素C含量豐富，是不適合和黃瓜一起生吃的，黃瓜中的維生素C分解酶會降低西紅柿的營養(yǎng)價值。

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