玉米面小籠包簡(jiǎn)單又好吃的做法
玉米粉制作的面食是一道極具殺傷力的，這道玉米面小籠包的做法其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的，而且咬下去都是肉，慢慢的辛福感。自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多玉米面小籠包的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作玉米面小籠包的食材
玉米面小籠包簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.準(zhǔn)備玉米面?zhèn)溆谩?/p>
2.豬肉切塊備用。
3.洋蔥切塊備用。
4.將豬肉和洋蔥一起，剁碎，裝入調(diào)味盆中，加入食鹽、雞精、芝麻油、雞蛋、十三香、老抽、生抽、蠔油和白胡椒粉。
5.最后放入玖順生姜汁，攪拌均勻備用。
6.玉米面與小麥粉按照1:1的比例，加入酵母，和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋起來發(fā)酵。
7.扒開面團(tuán)，里面充滿蜂窩狀，發(fā)酵完成。
8.將發(fā)酵完成的面團(tuán)，放在面板上，加入適量的食用堿，揉搓排氣。
9.將揉好的面團(tuán)，切成小劑備用。
10.用手掌按壓面劑子，然后用手指把邊緣捏薄，形成中間厚邊緣薄的面皮。
11.取適量的肉餡，放入面皮的中間。
12.左手托皮右手將包子皮均勻捏折，一個(gè)包子就完成了。
13.相同的手法，包完所有的包子，餳發(fā)10分鐘。
14.籠屜抹油防粘，將包好的包子排入鍋中。
玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。
2、玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
3、粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)。
4、玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
5、玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。
6、玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
玉米面裹餡餑餑的做法
1. 先來處理面團(tuán)材料，帶#號(hào)的：溫水(40°以下)和酵母混合均勻后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面團(tuán)。然后放在室溫高些的地方發(fā)酵。
2. 面團(tuán)發(fā)酵期間來處理餡料“紅棗去核切碎，葡萄干切碎。和其他材料放到一起攪拌均勻。
3. 這是拌好的狀態(tài)。
4. 面團(tuán)發(fā)到到兩倍大就可以用了。
5. 用手揉揉，把氣體排干凈。
6. 把整體面團(tuán)分成兩份，兩份的比重差不多2/3即可。少的那份放入餡料在拌均勻。
7. 帶餡料的部分揉成40g左右大小的丸子。然后在把不帶餡料的面團(tuán)分成等量的個(gè)數(shù)。
8. 取一個(gè)不帶餡料的面團(tuán)捏成一個(gè)小碗兒狀。
9. 然后放一個(gè)帶餡料的面團(tuán)丸子。用一只手拖住面團(tuán)，另一只手用拇指按壓力帶餡料的面團(tuán)，一邊按壓，一邊拓展面皮。讓面皮把餡料面團(tuán)完全包裹!
10. 把所有的都包成球狀，冷放入蒸鍋，在發(fā)酵到膨脹后，中火燒開后計(jì)時(shí)25-30分鐘。在關(guān)火悶兩分鐘即可出鍋了~
11. 出鍋趁熱趕緊來兩個(gè)，超級(jí)好吃!
12. 如果一餐吃不完，在接近體溫的時(shí)候一定要放入保鮮袋里，否者風(fēng)干后會(huì)變硬、對(duì)于經(jīng)常做面食的小伙伴來說，這個(gè)勃勃算是比較簡(jiǎn)單好上手的。如果不經(jīng)常做面食，下面的小提示就有必要仔細(xì)看看~浪費(fèi)了原材料，時(shí)間，以及熱情畢竟不是你我都期望的...
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