豬肚雞美味又健康的做法圖文教程
豬肚雞湯吃起來(lái)的口感鮮甜帶胡椒味，煮湯后的豬肚切片雞肉斬塊沾點(diǎn)醬油吃起來(lái)很爽脆，很嫩口而且很香，也是一道很美味的粵菜。想要了解更多豬肚雞的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作豬肚雞的食材
豬肚雞美味又健康的步驟
1.準(zhǔn)備好的材料
2.豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來(lái)用生粉清洗豬肚內(nèi)部
3.再加入鹽搓洗干凈
4.再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復(fù)兩次2和3的步驟
5.用一個(gè)茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用
6.鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒
7.再把整只雞塞入豬肚里
8.整只雞已經(jīng)塞入豬肚里
9.用繩子把豬肚兩個(gè)口扎實(shí)，(繩子我是用舊湯渣袋剪出來(lái)的)
10.豬肚整個(gè)放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水
11.大火煮開(kāi)
12.轉(zhuǎn)小火2個(gè)小時(shí)
13.2個(gè)小時(shí)后即可關(guān)火
14.撈起豬肚
15.去掉湯里的油沫
16.下少量調(diào)味
17.撈出的豬肚稍放溫再切開(kāi)，
18.豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調(diào)味醬油，吃的時(shí)候沾醬油吃非常的美味
豬肚的藥用價(jià)值
1、治男子肌瘦氣弱，咳嗽漸成勞瘵：白術(shù)、牡蠣(燒)各四兩，苦參三兩。為細(xì)末，以豬肚一個(gè)，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米飲下，日三、四服。(《御藥院方》豬肚丸)
2、治水瀉：獖豬肚一枚，凈洗去脂膜，入大蒜在內(nèi)，肚滿為度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜爛為度，杵成膏子，入平胃散同杵，丸桐子大。每服三十丸，鹽湯或米飲空腹服。(《世醫(yī)得效方》肚蒜丸)
3、治消渴，日夜飲水?dāng)?shù)斗，小便數(shù)，瘦弱：豬肚一枚，凈洗，以水五升，煮令爛熟，諏二升已來(lái)，去肚，著少豉，渴即飲之，肉亦可吃。又和米，著五味，煮粥食之佳。(《食醫(yī)心鏡》)
4、治小便數(shù)：豬肚一枚(洗去脂膜)，黃連末三斤。納豬肚中蒸之，暴乾，搗丸如梧子。服三十丸，日再服，漸漸加之，以瘥為度。忌豬肉。(《肘后方》豬肚黃連丸)
5、治鼓脹水腫：健豬肚一個(gè)(不落水，翻出屎凈，在磚墻上磨去穢氣)，將大蝦蟆裝入肚內(nèi)，麻扎緊，煮熱，去蝦蟆，連湯淡食，勿入鹽醋。(《經(jīng)驗(yàn)廣集》)
6、治疳勞：木香一錢(qián)，黃連三錢(qián)，銀柴胡五錢(qián)，生地五錢(qián)，鱉甲(童便浸，醋炙)一兩。上為末，入豬肚內(nèi)，扎口，入瓶，童便、酒煮爛搗尤，米飲下五十丸。(《幼科指掌》豬肚丸)
豬肚醫(yī)書(shū)記載
1、《本草經(jīng)疏》：豬肚，為補(bǔ)脾胃之要品，脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣。
2、《別錄》：補(bǔ)中益氣，止渴、利。
3、《千金·食治》：斷暴痢虛弱。
4、《日華子本草》：補(bǔ)虛損，殺勞蟲(chóng)，止痢。釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，并小兒疳蛔黃瘦病。
5、《本草圖經(jīng)》：主骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣。
6、《隨息居飲食譜》：止帶、濁、遺精。
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