鮮香蘆筍卷好吃又營養(yǎng)的做法
蘆筍屬于百合科植物,其含有大量的水分和粗纖維,有助于消化,用火腿和蘆筍一起做成鮮香蘆筍卷,吃起來的口感很好,而且很有營養(yǎng)價值。小編給大家精心推薦的鮮香蘆筍卷做法,希望能夠對您有所幫助!
制作鮮香蘆筍卷的食材
鮮香蘆筍卷好吃又營養(yǎng)的步驟
1.將蘆筍洗凈。
2.用刀從中間對半切成長段,如果蘆筍很長,還可以切成三段。
3.將千張在開水中焯一下,過涼備用。
4.切成長十公分、寬四公分左右的長條狀。
5.將火腿撕去外包裝。
6.用到橫向切薄片,寬度和豆腐皮的寬度差不多即可。厚度在0.2公分左右(一定要小心操作,千萬勿切到手)。
7.這是片好的火腿片。
8.在千張和火腿上分別擺放蘆筍段,卷成卷(豆腐皮卷三圈,火腿卷兩圈半),再用牙簽固定。
9.這是固定好的蘆筍。
10.平底不粘鍋內倒入少量油,中火加熱至五成,放入蘆筍卷,蓋上鍋蓋(注意要勤翻動),轉小火煎至千張、火腿外皮金黃、蘆筍熟即可出鍋,再撒上熟白芝麻點綴。
食用蘆筍的注意事項
1、選購新鮮的蘆筍。新鮮的食材做出來的菜肴口感佳,營養(yǎng)也更豐富。而不新鮮的蘆筍是不宜食用的,因此當買回來的蘆筍在存放1周以上的,是必須扔棄的。
2、蘆筍在烹飪的時候應盡量避免高油高溫加熱過久,這樣不僅會破壞其中的葉酸,還會影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。
4、蘆筍不宜與西葫蘆一同食用,容易加重脾胃虛寒。
5、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也是過敏原之一,如果是對蘆筍過敏的,在食用后悔出現(xiàn)皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等問題,因此對蘆筍過敏的人群是不宜食用的。
蘆筍濃湯做法
1、蘆筍洗凈,切除根部較老的部分;土豆去皮洗凈切片。
2、將土豆和蘆筍一同放入蒸鍋中,蒸5、6分鐘,至熟。
3、在蒸蘆筍的同時可以將培根切成丁,在煎鍋中用小火慢慢煎炒,不用放油。
4、取出蒸好的蘆筍,切下筍尖,放進湯碗中。
5、其余的蘆筍和土豆一同放入攪拌機中,加入清水,打成糊。
6、在搗好的糊中加入黃油、牛奶,再放入湯鍋中,大火燒開轉小火,不停攪拌,至湯汁濃稠。
7、在湯汁中加鹽和胡椒調味,再倒入放有筍尖的湯碗中,將培根撒上,即可食用。
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