香腸煲仔飯美味又健康的做法
香腸是一種美味可口的食物,主要以豬肉為主,通過將肉以及調(diào)料混合在一起之后,灌入小腸中晾干,做成一份香腸煲仔飯的做法也是很簡單的,而且吃起來很美味哦。以下是學(xué)習啦小編推薦的香腸煲仔飯做法,歡迎閱讀!
制作香腸煲仔飯的食材
香腸煲仔飯美味又健康的步驟
1.主料:香腸兩根、糯米150克、雞蛋1個輔料:植物油、榨菜絲、蠔油,香蔥、味極鮮、白糖、鹽
2.把糯米洗凈泡30分鐘左右
3.廣式香腸洗凈,蒸鍋蒸20分鐘左右
4.切片,香蔥洗凈切末
5.把糯米到進塔吉鍋里,加水(水高出米差不多0.5cm),加植物油拌均勻
6.加蓋,放進微波爐里,高火十分鐘
7.用味極鮮、蒸魚豉油、香油、白糖、鹽少許涼開水調(diào)味汁
8.等到微波爐的米飯功能有聲音提示后拔下電源,再燜5分鐘左右,取出塔吉鍋,打一個雞蛋在里面,鋪上香腸片、榨菜絲
9.加蓋用微波爐高火2分鐘使雞蛋定型
10.取出撒上香蔥末,澆上味汁,拌均勻,可以再用微波爐高火一分鐘,這樣更入味
自制香腸保存方法
貯放臘腸,如放冰箱內(nèi),通??杀4骢r味3個月左右。
根據(jù)所灌香腸的多少,選一個大小適中、密封性好的缸,將其洗凈晾干。把香腸風干,然后放在用竹架墊好底部的缸內(nèi),每放一層香腸,就在香腸上灑一些白酒。加蓋后,用牛皮紙封住縫隙,不使其漏氣。然后將缸放在陰涼的地方,不受高溫或雨淋。這樣可以使香腸存放半年不壞,開缸后香味不變。
臘腸晾曬注意事項
1、灌制好后放在露天通風處,曬3-5天(氣溫不得高于10度,溫度越低越好),讓各種配料得到揮發(fā)和滲透;(香腸直接陰干顏色是黑褐色,接受3天左右陽光,到最后顏色是新鮮的紅褐色)
2、曬好后,移至背陰通風處晾7-10天,待香腸外干里軟時(這個也是根據(jù)個人喜好,如果喜歡吃有嚼頭的話,就晾的干些),打包收起放在陰涼干燥處或冰箱冷凍;
3、在晾曬過程中應(yīng)避免淋上雪水雨水,否則香腸變酸,另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好,香腸怕捂不怕凍;
4、在蒸之前最好把香腸打油,用家里炒菜的油,薄薄的打上一層即可,這樣蒸出的香腸鮮亮誘人!
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