芹菜和土豆絲相信大家都是吃過的，但是芹菜炒土豆絲很多人是沒有吃過的，這是一道比較小眾的家常菜，口味比較的清淡，但是營養(yǎng)價值絕對不單調(diào)。想要了解更多芹菜炒土豆絲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作芹菜炒土豆絲的食材

　　芹菜炒土豆絲好吃又好看的步驟

　　1.土豆去皮、切絲，放水中泡一會兒

　　2.芹菜去葉，切段

　　3.坐鍋，放油，爆香蔥姜

　　4.倒入芹菜翻炒

　　5.倒入土豆絲、放鹽，翻炒一會兒

　　6.放醋、醬油，翻幾下出鍋

　　7.裝盤

　　芹菜藥用價值

　　1、芹菜鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　2、芹菜利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。

　　3、芹菜平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　4、芹菜清熱解毒：春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

　　5、芹菜防癌抗癌：高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間;減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

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