大蒜也是一種可以抗疲勞、抗癌的食物，還具有殺菌的功能，和金針菇搭配在一起也是一道很好的菜，做法很簡單，老少皆宜。小編給大家精心推薦的蒜蓉蒸金針菇做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作蒜蓉蒸金針菇的食材

　　蒜蓉蒸金針菇簡單又好吃的步驟

　　1.將金針菇根部切掉，洗凈，我都是買這種細嫩的有機金針菇，吃起來不會咬不動甚至卡牙。

　　2.將蒜和少許姜，切碎碎。

　　3.金針菇洗干凈放入盤子內(nèi)，將姜蒜碎撒上去，在蒸鍋上蒸15分鐘即可。

　　4.蒸出來的金針菇很會縮水哈!而且好的金針菇不會出很多水。如果你的金針菇出水很多，建議將水倒掉。

　　5.小蔥兩根切蔥花，撒在蒸好的金針菇上

　　6.油在鍋內(nèi)燒熱(要燒熱哦!)，淋在蔥花上，頓時你會聞到滿屋子的蔥香。

　　金針菇的營養(yǎng)價值

　　1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點。

　　2.金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。

　　3.金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。

　　金針菇的食用禁忌

　　1.未熟透的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后會產(chǎn)生對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用的秋水仙堿。如果食用有可能在半小時之后出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。大量食用的話還可能會引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。

　　但秋水仙堿易溶于水，充分加熱后可以被破壞，所以食用新鮮金針菇的話應(yīng)在冷水中浸泡兩小時;烹飪時煮得熟透;涼拌時最好用冷水浸泡后再用沸水焯熟透。

　　2、金針菇與驢肉同時可引發(fā)腹痛、腹瀉。

　　3、金針菇與牛奶同時可引發(fā)心絞痛。

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