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西紅柿雞蛋疙瘩湯好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法

時(shí)間: 慧媛47 分享

  西紅柿雞蛋疙瘩湯在胃口不好的時(shí)候,可以做一些來(lái)吃,酸酸的又帶有一絲的甜味,加一些香菜,嫩芹菜或放一些碎青菜進(jìn)去煮半分鐘,很鮮美的一份湯。小編給大家精心推薦的西紅柿雞蛋疙瘩湯做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作西紅柿雞蛋疙瘩湯的食材

  好吃的西紅柿雞蛋疙瘩湯步驟

  1.西紅柿洗凈后切塊,芹菜嫩葉洗凈。

  2.鍋燒熱倒油放入蔥片煸香。

  3.放入西紅柿塊。

  4.翻炒至西紅柿炒軟出湯。

  5.后加入清水,大火煮開(kāi)。

  6.在面粉中,一點(diǎn)一點(diǎn)的加水。

  7.邊加邊迅速攪拌,一定要快,要攪成均勻的面粉粒。不要一次性把水全加進(jìn)去。

  8.然后一點(diǎn)點(diǎn)的把面粉顆粒倒入鍋中,不要一次倒入,否則面粉容易結(jié)成團(tuán)。邊用筷子攪散,中火煮4分鐘。

  9.然后將雞蛋打散,一點(diǎn)點(diǎn)倒入鍋中成蛋花。

  10.調(diào)入鹽和白胡椒粉攪勻。

  11.關(guān)火,撒芹菜葉即可。

  雞蛋的禁忌搭配

  糖

  雞蛋和糖同食會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖機(jī)賴(lài)氨酸的結(jié)合物,這是一種不易被人體吸收的物質(zhì),對(duì)健康不利。

  豆?jié){

  雞蛋與豆?jié){同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,豆?jié){除了含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素外,還含有皂苷,胰蛋白酶等,這些成分與雞蛋中的部分生物活性物質(zhì)相結(jié)合會(huì)發(fā)生反應(yīng),比如蛋清中的卵黏蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)成分,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  味精

  雞蛋本來(lái)就含有許多與味精成分相同的谷氨酸鈉,雞蛋烹飪時(shí)加味精,會(huì)破壞和掩蓋雞蛋原有的鮮味。

  橘子

  雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì),橘子含有大量果酸,兩者同食,果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)的消化吸收,甚至產(chǎn)生不良癥狀。

  紅薯

  雞蛋不易消化,紅薯含氧化鎂和粗纖維,兩種食物同吃,不但影響消化,還會(huì)引起胃脹并產(chǎn)生反酸。

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西紅柿雞蛋疙瘩湯好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法

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