魔芋本身的味道很淡，在烹飪時都要放入一定的佐料和調(diào)味品來增加它的口味，加一些韭菜豆豉也是很好吃的，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多韭菜豆豉炒魔芋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作韭菜豆豉炒魔芋的食材

　　韭菜豆豉炒魔芋簡單的步驟

　　1.魔芋洗凈切成片再切成條。

　　2.把切好的魔芋放入沸水鍋中焯一下水備用。

　　3.韭菜洗凈切3厘米長的小段，紅椒去籽洗凈切成條，蔥姜蒜切絲備用。

　　4.炒鍋倒油燒熱，下蔥姜蒜煸炒出香味。

　　5.放入切好的紅椒煸炒兩下。

　　6.放入豆豉煸炒一會。

　　7.放入魔芋翻炒翻炒。

　　8.嘗嘗味放入一匙醬油翻炒均勻，再次嘗嘗味放入少量的鹽和雞粉翻炒均勻。

　　9.放入韭菜翻炒斷生即可起鍋狀盤。

　　豆鼓的其它做法

　　豆豉魚罐頭的做法:

　　1、將洗干凈的土鯪用油炸穌起碟;

　　2、將油放入炒鍋內(nèi)燒熱再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、醬油、白糖和些許水調(diào)成稠汁;

　　3、將炸過的土鯪放入鍋內(nèi)用微火把魚與調(diào)好的稠汁一起翻炒拌勻,使魚入味;

　　4、將炒拌好的豆豉魚放入密封的不銹鋼器具內(nèi)(如不銹鋼飯盒等都可以),然后放入高壓鍋內(nèi)隔水高壓20至30分鐘即可。

　　豆豉魚的制作要訣: “豆豉魚”一般選用帶鱗的大雜魚,但以青魚為最佳; “豆豉魚”制作時,鹽和干辣椒的量應加重,保證此菜的咸、辣;因有過油炸制過程,需準備花生油1000克。

　　豆鼓排骨的做法:

　　1、因為這道料理要先腌過再蒸,如果用川燙去血水方法的話,怕腌料會進不去肉里面。但不去血水又不行,所以就直接將小排用活水沖洗;

　　2、趁這段期間蒜頭與姜片切非常碎備用;

　　3、取一鍋,放入香油加熱因為辛香料要用油爆過香味才會出來,加上最后還是要香油點香,那就干脆直接用香油炒;

　　4、依序炒香姜碎、蒜碎與豆豉。香味出來后熄火備用 (追求簡單者,辛香料不需要拌炒,直接丟進去腌即可;

　　5、去完血水的排骨擦干,這樣比較容易讓之后的辛香料味道進去;

　　6、取一碗,放入排骨,加入炒好的辛香料與醬油、糖與米酒拌勻;

　　7、因為炒鍋里還有點剛剛炒的辛香料(鍋面上無法取出的),所以加點水進去把這些精華溶出。將這香料水一并加入排骨里攪拌(打水讓肉更嫩);

　　8、腌半個小時使之入味后再加入太白粉拌勻太白粉是為了讓排骨形成保護膜,不要讓里面的肉汁流失太多,保濕保嫩用;

　　9、因為我要用電飯鍋蒸,煮飯兼蒸排骨,所以我換到淺盤里,下面放白米,上面放排骨。入鍋蒸前撒上些辣椒片配色用，外鍋放一杯半的水。煮好跳起來后再悶個5-10分鐘左右。

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