香腸炒蕨菜，一道餐桌上的家常菜。香腸色澤紅艷，間有白色夾花，做出來的成品也是很好看的，老少皆宜，而且還可以清熱解毒、殺菌清炎。小編給大家精心推薦的香腸炒蕨菜做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作香腸炒蕨菜的食材

　　美味香腸炒蕨菜的步驟

　　1.用料; 香腸，辣椒，蕨菜，

　　2.燒油放進辣椒炒香，

　　3.翻炒幾下，

　　4.放進蕨菜，

　　5.放點鹽，

　　6.炒熟，

　　7.放進香腸，

　　8.淋上生抽，

　　9.放點調味鮮提鮮炒勻出鍋。

　　蕨菜的養(yǎng)生功效

　　1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

　　2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;

　　3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;

　　4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

　　5、蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力;

　　6、近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

　　蕨菜吃法

　　一、蕨菜200克，水粉絲50克，糖、醋、鹽、味精、香油各適量。

　　1、將蕨菜擇洗干凈，下開水焯幾分鐘，泡入涼開水中約30分鐘，切為長約2厘米段，水泡粉絲入開水中焯至柔軟即可入盤中備用。

　　2、將味精以溫水泡化，加入糖、醋、鹽、香油和勻，倒在菜上即成。

　　二、蕨菜200克，雞脯肉100克，干淀粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量，色拉油500克(約耗50克)。

　　1、將蕨菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鐘后取出切為2厘米長段備用。

　　2、雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉抓一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用。

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