蕨菜是頗受南方人喜愛的一味野菜，春初的嫩蕨菜曬干后，一年四季都可以食用，用來炒肉的話也是很多恩喜歡的一道菜，而且營養(yǎng)價值很高。想要了解更多蕨菜干炒肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作蕨菜干炒肉的食材

　　蕨菜干炒肉好吃的步驟

　　1.豬肉切片。

　　2.蒜去皮切末。

　　3.蕨菜干提前泡發(fā)，洗好瀝干水分。

　　4.油鍋下肉片炒變色。

　　5.下蒜末炒香。

　　6.加生抽炒香。

　　7.下蕨菜干，加鹽加香菇粉，炒。

　　8.出鍋裝盤。

　　吃蕨菜的好處

　　1、清熱解毒

　　蕨菜素對細菌有一定的抑制作用?？捎糜诎l(fā)熱不退，腸風熱毒，濕疹等病癥，具有良好的清熱解毒，殺菌消炎的功效。

　　2、止血降壓

　　蕨菜中含有維生素B2、維生素C和皂角素等物質(zhì)，可以擴張血管，顯著降低血壓，血脂和膽固醇，改善心血管功能。

　　3、健體抗病

　　蕨菜可制成粉皮，帶糧充饑能補脾益氣，強健身體，增強地抗病能力。適用于腰膝酸軟干咳，經(jīng)常食用蕨菜可治療高血壓，頭昏，子宮出血，關(guān)節(jié)炎癥，并對蕁麻疹流感有預防作用。

　　4、解毒利尿

　　蕨菜滋陰補腎、清熱解毒、殺菌消炎、止咳利尿、安神降壓、健胃降氣、祛風化痰等作用，蕨菜所含的粗纖維能促進胃腸蠕動，民間用蕨菜可治療腹瀉、痢疾、小便不通、腸風熱毒等病癥。

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