青椒香干炒肉絲的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)
青椒香干炒肉絲是一道普通的家常菜,制作方法不復(fù)雜,而且具有多層營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因此受到了很多人的追捧,青椒還有可以減肥的作用哦。想要了解更多青椒香干炒肉絲的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作青椒香干炒肉絲的食材
青椒香干炒肉絲好吃的步驟
1.準(zhǔn)備材料,2個(gè)青椒洗凈切絲,香干2片切片
2.肉絲放進(jìn)沸水中,煮一下去腥味,撈起備用
3.熱鍋后,放入肉絲拌炒
4.加入1g鹽拌炒
5.放入香干片拌炒
6.放入青椒,加入1g鹽和1g糖拌炒
7.加入水,燜煮約30秒即可
8.盛盤(pán)開(kāi)動(dòng)!!
青椒的選購(gòu)方法
1.頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮,肉厚;頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。
2.有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。此外,不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒,否則保存時(shí)容易腐爛。
3.四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過(guò)程中由“心室”決定的,生長(zhǎng)環(huán)境好,營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說(shuō),有四個(gè)棱的青椒,要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚,營(yíng)養(yǎng)豐富。
青椒的藥用作用
青椒味辛、性熱,入心、脾經(jīng);有溫中散寒,開(kāi)胃消食的功效;主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風(fēng)感冒等癥。
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素,具有促進(jìn)消化,加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%),熱量低,但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低,熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來(lái)說(shuō)維生素C的含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,在蔬菜中居首。
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