蔥姜辣炒蛤蜊簡(jiǎn)單做法圖解
蛤蜊具有很高的美食價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。各種有關(guān)蛤蜊的做法也越來(lái)越豐富,使蛤蜊逐漸成為餐桌上一道美味的食物。蔥姜辣炒蛤蜊味道很鮮美。是一道很好的下飯菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蔥姜辣炒蛤蜊做法,歡迎閱讀!
制作蔥姜辣炒蛤蜊的食材
蔥姜辣炒蛤蜊簡(jiǎn)單的步驟
1.蛤蜊洗凈,用淡鹽水靜養(yǎng)2小時(shí)吐沙待用
2.姜切絲,蔥白蔥青分開(kāi)切段,整干辣椒洗凈待用
3.坐鍋燒水,下生姜、二鍋頭,將蛤蜊煮至開(kāi)口撈出,瀝水待用
4.開(kāi)口的蛤蜊用清水漂洗3遍,洗凈余沙
5.坐鍋起油,下姜絲、蔥白爆香
6.下干辣椒、辣椒紅油炒香
7.下蛤蜊,轉(zhuǎn)大火,噴二鍋頭翻炒30秒,下自制味素、鹽,翻炒2分鐘
8.下蔥青,關(guān)火,翻炒均勻,出鍋即可
蛤蜊的清洗方法
第一步:挑選鮮活的蛤蜊,先用清水淘洗幾遍,直到水不發(fā)渾為止。然后,以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水,這里的鹽可以用食用鹽,但用海鹽效果更好,可以跟小販要一點(diǎn)。
第二步:等鹽粒完全溶解后,將蛤蠣倒入,水要沒(méi)過(guò)蛤蠣。然后再水里加入幾滴食用油,用筷子攪開(kāi)。半小時(shí)后蛤蠣就會(huì)伸出舌頭四處噴水了,大約2個(gè)小時(shí)后,蛤蜊體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了,可以放心的用來(lái)烹制美食啦。當(dāng)然,如果有時(shí)間,泡的時(shí)間越長(zhǎng)效果越好,但不可超過(guò)一天,否則蛤蜊會(huì)瘦。
第三步:撈出吐凈泥沙的蛤蜊,用清水沖洗干凈就可以做菜了。
蛤蜊的功效與作用
蛤蜊具有刺激食欲,化痰利尿,消腫止血的作用,可以用來(lái)治療黃疸,水腫等癥。蛤蜊也具有預(yù)防心臟血管疾病的功效。蛤蜊所含的?;撬岢煞郑芘懦?a href='http://www.athomedrugdetox.com/yangsheng/xueyenake/' target='_blank'>血液中過(guò)多的膽固醇,防止動(dòng)脈硬化,強(qiáng)化肝功能。其富含的鐵質(zhì)可以預(yù)防貧血,使臉色紅潤(rùn)。
蛤蜊富含銅,具有幫助胎兒神經(jīng)發(fā)育的作用,對(duì)孕婦與胎兒都有益處。蛤蜊對(duì)膽固醇,高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大,支氣管炎,胃病等疾病的人有保健食療作用。
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