絲瓜炒面筋的做法好吃又營養(yǎng)
絲瓜富含防止皮膚老化的B族維生素C等成分,能保護(hù)皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細(xì)嫩,和面筋一起炒的營養(yǎng)價(jià)值也很高。想要了解更多絲瓜炒面筋的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作絲瓜炒面筋的食材
絲瓜炒面筋好吃的步驟
1.絲瓜去皮
2.切塊
3.面筋掰小
4.熱油鍋蛤倒入絲瓜爆炒
5.倒入面筋
6.加鹽翻炒均勻即可
絲瓜炒面筋的適宜人群
一般人群都適宜。
更適宜哺乳期媽媽:哺乳媽媽對水分的補(bǔ)充也應(yīng)相當(dāng)重視。由于媽媽常會感到口渴,可在喂奶時(shí)補(bǔ)充水分,水喝多容易沖淡胃液,會引起媽媽們沒有胃口,所以吃絲瓜炒面筋,絲瓜里面有大量的水份可以在飲食上起到補(bǔ)充一些水分,還有下乳汁和增加食欲等功效,口感又不會單一。媽媽這樣乳汁的供給才會既充足豐富營養(yǎng);月經(jīng)不調(diào)者:通經(jīng)絡(luò),行血脈,多吃絲瓜對調(diào)理月經(jīng)不調(diào)有幫助;愛美人士:絲瓜富含防止皮膚老化的B族維生素C等成分,能保護(hù)皮膚、肖除斑塊,使皮膚潔白、細(xì)嫩,故絲瓜有“美人瓜”之稱;便秘者:絲瓜所含熱量不高,絲瓜中的黏液質(zhì)、皂苷有利于排便。
要注意,脾胃虛寒、腹瀉者不宜食用。
絲瓜是家中常見蔬菜之一。絲瓜去皮脆炒,清脆多汁的感最受歡迎,但是卻可能引起不適癥狀,因?yàn)榻z瓜中含有很多植物黏液與木膠質(zhì),這些物質(zhì)如果沒有徹底煮熟,食用后容易刺激腸胃,出現(xiàn)食欲缺乏、反胃,胸悶或腹痛等不適癥狀,因此絲瓜要煮熟透再吃。
面筋的方法
1、選用輔助工具密孔篩子來洗面筋也行,或者直接用手去揉洗也可以。
2、為洗掉面筋中多余的淀粉,直接把面筋團(tuán)放在水龍頭處開水沖洗,一邊沖洗一邊不斷搓揉面筋團(tuán)。(第一次沖洗的水不要,很贓而且雜質(zhì)太多了)。就像給衣服過水一樣。
3、反復(fù)沖洗3~5次,水洗的次數(shù)多,面筋中的淀粉夾雜率越低,蛋白質(zhì)的成分越高,質(zhì)量也就越好。到底洗幾次,可以看洗出來的水是不是清的。(第二次洗出來的水也可以用盆接好留下,因?yàn)橄催^面團(tuán)的水中含有大量淀粉,經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉。)
4、洗好的面筋略帶灰色,上面會有小孔,讓它多放置些時(shí)間,面筋會變光滑緊密,彈性足,韌性好。若放置時(shí)間長,如幾天可以加入清水保存,不會壞。
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