柱候醬蒸排骨是用佛山傳統(tǒng)特色醬料柱候醬搭配新鮮排骨蒸煮而成，其制作工藝簡單，且味道鮮美，成為餐桌上的一道不可或缺的美味佳肴。關(guān)鍵是孩子們也很喜歡吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的柱候醬蒸排骨做法，歡迎閱讀!

　　制作柱候醬蒸排骨的食材

　　柱候醬蒸排骨好吃的步驟

　　1.排骨，柱候醬 生抽，生粉，油

　　2.排骨砍小塊 洗凈

　　3.放一勺子生粉

　　4.少量的生抽

　　5.一勺子柱候醬 和油放油排骨更香 可以除骨腥味 一點點油就可以了

　　6.排骨和調(diào)料拌勻

　　7.做飯時放入電飯煲一起蒸，或放進開水鍋隔水蒸

　　8.放電飯煲 飯好 排骨也蒸好 時間以自個的電飯煲為準(zhǔn)，放開水鍋隔水蒸15分鐘

　　做柱候醬蒸排骨的技巧

　　1、準(zhǔn)備食材時，一定要將排骨洗凈，從市場買來的排骨通常都比較臟，而且肉腥味濃，多次用清水沖洗，洗去血水以便更好入味;

　　2、在放入調(diào)味料后，一定要拌勻，最好可以可以在加入調(diào)料后腌制十分鐘，讓排骨更好地吸收調(diào)料的香味;

　　3、加入少量的油，去除骨腥味;

　　4、可以適當(dāng)加入一些姜、蒜等進行調(diào)味;

　　5、在蒸煮過程中，要用中火進行蒸煮，用中火蒸可使蒸氣通過外層的肉滲入谷內(nèi)，從而達到全熟。

　　排骨湯的營養(yǎng)價值

　　補中益氣

　　中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

　　滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

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