喝羊肉湯是很多地方的飲食習(xí)俗，那么你知道冬至喝羊肉湯的好處嗎?羊肉湯怎么做好吃呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的做羊湯的秘方，希望能幫到你。

　　做羊湯的秘方

　　1、清燉羊肉湯

　　材料：羊肉500克，紅尖椒100克，生姜、大蒜適量，生抽、食鹽、食用油適量。

　　做法：將羊肉洗凈后，鍋中放水，放入羊肉后將羊肉燉熟，撈出放涼后切片備用，燉羊肉湯留著備用;將紅尖椒洗凈后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮備用;鍋中下油，放進蒜、姜、蒜瓣炒香，放進羊肉炒勻，淋上生抽，放點鹽炒一分鐘后移入燉鍋中;將燉羊肉的原湯倒入燉鍋中，大火繼續(xù)煮十分鐘，將辣味和蒜味燉入羊肉中，再加一點食鹽調(diào)味后即可飲用。

　　2、竹蔗馬蹄煲羊肉湯

　　材料：竹蔗、馬蹄、羊肉適量。

　　做法：羊肉洗凈切塊，汆水撈起;竹蔗洗凈切段，八角洗凈;馬蹄削皮洗凈，每個切半;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。

　　3、白蘿卜燉羊肉

　　材料：白蘿卜200克，羊肉200克，蔥、姜、花椒適量。

　　制法：羊肉化凍后切塊于涼水中去血水，浸泡兩小時左右，需勤換水。處理過的羊肉于涼水中上鍋煮，火開后關(guān)火，將羊肉撈出，沖掉血沫。姜、蒜切片，蔥切段，與花椒、羊肉一起置鍋中煮。白蘿卜洗凈切成塊，放于鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮到水開，換中小火一個半小時。出鍋前放少量白胡椒和鹽即可。

　　4、白菜粉絲羊肉湯

　　材料：粉絲、白菜、羊肉片、姜片、蔥花。鹽、雞精(或味精)、白胡椒粉、香油。

　　做法：粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗凈切成段備用;鍋中放水及兩片生姜燒開后放入泡軟的粉絲燒開后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，調(diào)入鹽，雞精，煮開后調(diào)入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可。

　　5、山藥羊肉湯

　　材料：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。

　　做法：將羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗凈后拍破;蔥洗凈待用。鍋內(nèi)放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生姜、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸后，撇去浮沫，改小火燉至熟爛。

　　6、當(dāng)歸大棗羊肉湯

　　材料：羊肉、當(dāng)歸、大棗、枸杞、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。

　　做法：羊肉飛水后切成小塊備用。取適量當(dāng)歸洗凈后備用。將羊肉放入砂鍋。放入當(dāng)歸、適量清水、姜片、蔥段。加少許料酒和胡椒粉去膻。放進幾顆紅棗。慢火燉3、4個小時以后加入枸杞。再燉15分鐘左右關(guān)火，盛出湯趁熱喝即可。嫌味淡可以加少許鹽，不加也可。

　　羊湯的做法有哪些

　　1、當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　組方 當(dāng)歸10克、生姜30克、羊肉250克。水煎取汁，羊肉燉爛，湯內(nèi)同服。

　　功效 溫肝補血、散寒暖腎。

　　主治 體虛畏冷，少神、哈欠連連，或寒疝腹痛，或婦女產(chǎn)后血虛之體。有資料報道，尚能治療某些男性不育癥。

　　2、五子衍宗羊肉湯

　　組方 枸杞子15克、菟絲子15克、五味子10克、覆盆子15克、車前子10克、羊肉250克。

　　功效 填精補髓，疏利腎氣。

　　主治 腎虛遺精、陽痿早泄、小便余瀝不盡，久不生育等癥。

　　3、巴戟二仙羊肉湯

　　組方 巴戟天15克、仙靈脾15克、仙茅15克、羊肉250克。

　　功效 補腎壯陽。

　　主治 腎虛陰囊潮濕、陽事不舉或舉而不堅，或夢遺等。

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