冬季滋陰清熱煲什么湯_冬季哪些湯可以滋陰清熱
冬季喝一些可以滋陰清熱的湯有獨(dú)特的養(yǎng)生功效，那么，冬季想要滋陰清熱可以煲什么湯呢？冬季哪些湯是可以滋陰清熱的呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享冬季滋陰清熱煲什么湯，希望能幫到你!
冬季滋陰清熱的湯
鯽魚(yú)豆腐湯
材料：鯽魚(yú)1條，豆腐250克。
調(diào)料：植物油，料酒，黃酒，蔥花，姜片，鹽，味精各適量。
做法：1、豆腐切成薄片，用鹽開(kāi)水煮5分鐘后瀝干水分待用。
2、鯽魚(yú)處理好清洗干凈后，抹上料酒，鹽腌漬約10分鐘。
3、熱油鍋，爆發(fā)姜片，將魚(yú)兩面煎黃，加適量的清水，用小火煮開(kāi)30分鐘，放上豆腐片，加黃酒，鹽，味精調(diào)味后勾薄芡，并撒上蔥花即可食用。
提示：鯽魚(yú)又稱(chēng)喜頭魚(yú)，寓意是生子有喜時(shí)食用，鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對(duì)母體身體恢復(fù)有很好的補(bǔ)益作用，鯽魚(yú)配豆腐，益氣養(yǎng)血，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。
鮮滑魚(yú)片粥
材料：粳米，草魚(yú)凈肉各100克，豬骨200克，腐竹40克。
調(diào)料：味精，鹽，姜絲，蔥花，水淀粉，香菜末，胡椒粉，香油各適量。
做法：1、豬骨洗凈，腐竹用溫水泡軟，粳米淘洗干凈。
2、將豬骨，粳米，腐竹放在砂鍋，加入適量的水，先用大火燒開(kāi)，改用小火慢熬一個(gè)半小時(shí)左右，放上鹽，味精調(diào)好味，揀出豬骨。
3、草魚(yú)洗凈，切成大片，用鹽，水淀粉，姜絲，香油拌勻，倒入滾開(kāi)的粥內(nèi)輕輕攪動(dòng)，待粥再滾時(shí)，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉，香油，蔥花，香菜末即可食用。
提示：此菜品有健脾益氣，養(yǎng)血壯骨，生津下乳的功效。
奶油鯽魚(yú)
材料：鯽魚(yú)1條，熟火腿2片，豆苗15克，筍片25克，白湯500克。
調(diào)料：豬油，味精，黃酒，鹽，蔥結(jié)，姜片各適量。
做法：1、將魚(yú)處理好洗干凈，用刀在魚(yú)背上劃出刀紋。
2、把魚(yú)放在開(kāi)水鍋中燙一下?lián)瞥?，洗凈去腥?/p>
3、炒鍋放在火上燒熱，用油滑鍋加入清豬油25克，燒至七成熱，放上蔥結(jié)，姜片爆出香味，放入鯽魚(yú)略煎，翻身，淋上黃酒略燜，隨即放入白湯500克，冷水150克，豬油25克，蓋上蓋子煮3分鐘左右，使湯白濃，調(diào)成大火，放上筍片，鹽，味精，煮至湯呈奶白色，加入豆苗略煮，起鍋裝碗，即可食用了。
干貝蘆筍
材料：干貝85克，蘆筍200克，文蛤300克，蔥花少許。
調(diào)料：鹽，香油各適量。
做法：1、蘆筍去除外皮，切成小段。
2、文蛤吐沙，洗凈，以開(kāi)水燙熟去殼取肉備用。
3、鍋內(nèi)倒香油燒熱，爆發(fā)蔥花，先放入干貝，蘆筍拌炒，再放入文蛤以大火略為拌炒即可。
提示：蘆筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以排毒養(yǎng)顏，干貝有穩(wěn)定情緒作用，可治療產(chǎn)后憂郁癥，此菜品含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，促進(jìn)產(chǎn)后身體恢復(fù)。
冬季滋陰清熱的食物
1.鴨肉
是理想的清補(bǔ)之物，文火久燉，更能讓其中的營(yíng)養(yǎng)成分煮出。陰虛體質(zhì)的人，尤其是腰膝酸軟、五心煩熱、心情急躁易怒的更年期綜合征患者最為適用。
2.豬肉皮
有滋陰和潤(rùn)燥的作用。清代醫(yī)家王孟英說(shuō)：“豬肉補(bǔ)腎液，充胃汁，滋肝陰，潤(rùn)肌膚，止消渴。”豬肉皮補(bǔ)陰、潤(rùn)燥、護(hù)膚的作用更顯著，春秋季節(jié)食用更好。
3.牛奶
歷代醫(yī)家對(duì)牛奶的滋陰作用頗多贊譽(yù)，稱(chēng)牛奶“潤(rùn)肌止渴”、“潤(rùn)皮膚”、“潤(rùn)大腸”、“滋潤(rùn)五臟”、“滋潤(rùn)補(bǔ)液”。牛奶對(duì)失眠多夢(mèng)、神疲乏力、偏頭痛的陰虛者很適宜。
4.甲魚(yú)
能滋陰涼血，為清補(bǔ)佳品，能滋肝腎之陰，清虛勞之熱，適用于久病耗津、勞神傷液、老年陰虧導(dǎo)致的陰虛火旺者。虛勞骨蒸、潮熱盜汗、骨軟腳弱者更為適宜。
5.干貝
肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，能滋陰補(bǔ)腎。《本草從新》里說(shuō)，干貝“療消渴”。糖尿病患者?？诟缮嘣铩⒍囡?、多食、多尿、體重減輕，建議常用干貝燉湯喝，但尿酸高者慎用。
6.蛤蜊
能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、散結(jié)。其性滋潤(rùn)而助津液，所以能潤(rùn)五臟、止消渴、開(kāi)胃、滋陰、明目。糖尿病、干燥綜合征、結(jié)核病、甲狀腺結(jié)節(jié)、乳腺增生、胃十二腸潰瘍及腫瘤等患者都適合食用。
7.桑葚
有滋陰補(bǔ)血功效，能補(bǔ)肝腎之陰。《本草經(jīng)疏》說(shuō)，桑葚“為涼血補(bǔ)血益陰之藥”，適用于肝腎陰虛體質(zhì)的人，高血壓患者最適合。
8.枸杞
有滋陰益壽的功效，對(duì)肝腎陰虛的腰膝酸軟、頭暈目眩、兩眼昏花、耳鳴耳聾，或肺腎陰虛的咳嗽盜汗、虛勞損傷，糖尿病的口干口渴、皮膚瘙癢、肢體麻木等有改善作用。
9.銀耳
是民間最常用的清補(bǔ)食品，有滋陰養(yǎng)胃、生津潤(rùn)燥的作用。尤其對(duì)肺陰虛和胃陰虛者，及干咳無(wú)痰、咽癢、皮膚粗糙、色素沉著、頭皮脫屑者最適宜。
10.阿膠
既能滋陰，又能補(bǔ)血。對(duì)失眠健忘、眩暈、手足顫動(dòng)、心悸、鼻腔牙齦出血、干咳無(wú)痰、胎動(dòng)不安等陰血虧虛型病人有很好的補(bǔ)益作用。
冬季滋陰清熱的水果
1、山楂
山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對(duì)鈣的需求大，這兩類(lèi)人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。
此外，山楂里因含三萜類(lèi)烯酸和黃酮類(lèi)，也被稱(chēng)為降低血壓和膽固醇的“小能手”。中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
【食用提醒】
可別為了減肥過(guò)量食用，尤其是胃腸功能弱的人，長(zhǎng)期吃生山楂可形成胃結(jié)石，增加發(fā)生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風(fēng)險(xiǎn)。因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。
2、葡萄
葡萄含糖量達(dá)8%-10%。此外它含有多種無(wú)機(jī)鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質(zhì)。葡萄含鉀量也相當(dāng)豐富。
據(jù)分析，每百克葡萄含水分87.9克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，并含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素pp等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補(bǔ)益作用。
【食用提醒】
一般而言，一般人都可食用葡萄，但糖尿病人應(yīng)適量。葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多。此外，吃葡萄后不能立刻喝水，否則很容易發(fā)生腹瀉。食用葡萄后應(yīng)間隔4小時(shí)再吃水產(chǎn)品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康。
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