熬藥禁忌熬中藥不能用電磁爐
現(xiàn)代的家用電器主要是電磁爐、微波爐,當(dāng)人們需要熬中藥時(shí)也用電磁爐,這種做法是錯(cuò)誤的,熬中藥不能用電磁爐。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的熬藥禁忌熬中藥不能用電磁爐,希望能幫到你。
熬藥禁忌熬中藥不能用電磁爐
為什么不能用電磁爐熬中藥?
如今,很多人用電磁爐等現(xiàn)代化的電器來熬中藥,但專家指出,在家自行煎制中藥時(shí),最好選擇柴火、炭火或煤氣灶點(diǎn)燃的明火或?qū)I(yè)煮藥器具熬中藥。用電磁爐熬中藥會(huì)影響藥效。為什么用電磁爐熬中藥會(huì)影響藥效呢?
中藥講究“水火共制法”,雖然電磁爐、微波爐等現(xiàn)代化的家用電器完全可以達(dá)到上述明火的熱量,但它們對中藥材的有效成分有不同程度的破壞。
現(xiàn)代家庭大多使用鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋,但煎制中藥最好不要選擇這些器皿,一些污染嚴(yán)重地區(qū)制造出來的沙鍋也不宜用來煎制中藥,因?yàn)樵诩逯七^程中,這些器皿內(nèi)的重金屬會(huì)被藥物中的生物堿或其他化學(xué)成分置換出來,被患者服入體內(nèi),影響健康。
中醫(yī)指出,熬中藥不僅時(shí)間上有講究,熬中藥所用的器皿也有講究。在家煎制中藥時(shí),提倡選擇正宗的陶土藥罐或未經(jīng)污染地區(qū)出產(chǎn)的沙鍋,為了保證藥效,禁忌用電磁爐熬中藥,也禁忌用鐵鍋、不銹鋼鍋熬中藥。
熬中藥用什么鍋好
煎煮中藥,選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐,接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。
需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此,剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細(xì)孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗。
不銹鋼鍋傳熱太快,煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易糊鍋。鳳凰中醫(yī)提醒大家特別注意的是,千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素,容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生毒副作用。
另外,熬藥不能用熱水,應(yīng)用涼水。還要注意火候,一般用武火(急火)煮開,再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的,應(yīng)該按醫(yī)囑煎熬。
從上面的文章我們知道,電磁爐是不適合熬中藥的,熬中藥最好能用砂鍋、瓦罐,熬藥的時(shí)候也不能用熱水。
熬藥禁忌熬中藥不能用電磁爐
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