榴蓮的功效與作用吃法_榴蓮的功效與作用禁忌
榴蓮是熱帶著名水果之一，原產(chǎn)馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的榴蓮的功效與作用吃法，供大家閱讀!
榴蓮的功效與作用
榴蓮中營養(yǎng)價值非常豐富，其中所含有的糖份也非常高，而且所含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)的比例分別為11%，13%，3%。
身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養(yǎng)，達到強身健體、滋陰補陽的功效。
病后及婦女產(chǎn)后可用之來補養(yǎng)身體。
2、增強免疫力
榴蓮的果肉所含氨基酸的種類特別齊全，含量也很豐富，其中含有7種人體所必需的氨基酸，而且谷氨酸含量特別高。
動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。
榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
3、治療痛經(jīng)
榴蓮的營養(yǎng)價值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦!因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。
榴蓮性屬熱，熱性可改善腹部寒涼的癥狀，以便促進體溫的升高，所以榴蓮對寒性體質(zhì)的朋友幫助很大的。
4、開胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧!榴蓮的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦!這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食欲。
5、通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。
但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
6、預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。
榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運，有助于預(yù)防和治療高血壓。
7、防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。
大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。
人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發(fā)育;增加對傳染病的抵抗力。
榴蓮的吃法
先用刀把榴蓮底部的凸起部位切離，就可以看見里面的紋路了，然后用刀順著紋路切一道，再用手掰開，取出榴蓮肉瓣食之即可。
(1)避免榴蓮上火的吃法是搭配山竹。山竹素有“水果皇后”這稱，特點是清熱去火，泰國人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習(xí)慣。山竹能夠降伏“水果之王”的火氣，保護身體不受損害。
(2)將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。
榴蓮干
榴蓮為季節(jié)性水果產(chǎn)季時間很短，所以，常常人們選擇榴蓮干來回味榴蓮的美味。現(xiàn)代科技一般采用最先進之-45℃急速冷凍系統(tǒng)瞬間急凍再真空干燥技術(shù)，此技術(shù)可完整的保持住榴蓮香甜原味及營養(yǎng)價值。
榴蓮除了新鮮吃法之外，榴蓮酥、榴蓮班戟和榴蓮燉雞也是榴蓮愛好者的“心頭之朱砂”。
榴蓮酥
用料
榴蓮肉一塊，飛餅皮三張，雞蛋液少許。
做法
(1)準(zhǔn)備好材料：飛餅皮三張、榴蓮肉一塊，雞蛋一個。
(2)榴蓮去核后用勺子稍壓成果泥。
(3)取出飛餅皮三張，稍撒些干粉將飛餅皮疊放在一起。
(4)用搟面杖將飛餅皮搟成厚薄均勻的長方型。
(5)切成大小均勻的正方形小面片。
(6)用勺子取適量榴蓮肉放入面片的中間，在面片的四邊刷上少許打勻的雞蛋液。
(7)對折面片成三角形，用手將邊緣處壓緊。
(8)用叉子壓出花紋，再刷上一層蛋液再用牙簽在表面扎一些小孔。
(9)放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤20分鐘左右到表面金黃即可。
榴蓮班戟
用料
餡：淡奶油200g，細砂糖35g，榴蓮肉若干。
材料：低筋面粉80g，牛奶250g，雞蛋2個，細砂糖35g，植物油15ml。
做法
(1)將低筋面粉過篩，加入150克牛奶，混合成面糊。
(2)雞蛋加入35克細砂糖，攪拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均勻。
(3)加入植物油攪拌均勻。
(4)將面糊和牛奶雞蛋液混合。
(5)將面糊的混合物過篩。
(6)平底鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底鍋中，快速轉(zhuǎn)動使面糊在平底鍋中鋪勻。
(7)小火煎約一到2分鐘至表面凝固，不用翻面，直接用鏟子鏟出來。
(8)依次煎好所有的餅皮，裝在碟內(nèi)放涼備用(我用的20CM的不沾鍋，大約可以煎10個餅皮)。
(9)取一塊榴蓮內(nèi)放案板上。
(10)取出榴蓮核。
(11)把榴蓮肉切成塊。
(12)淡奶油打至全發(fā)。
(13)將煎好的薄餅放在干凈的案板上鋪好，放上一層打發(fā)的淡奶油。
(14)放上一塊榴蓮肉(如果喜歡奶油口味的，可以再加一層打發(fā)的淡奶油)。
(15)把一邊折起來。
(16)再把另一邊也折起來，完全把餡包在里面。17. 包成方型就可以了。
榴蓮燉雞
材料：榴蓮殼2瓣，榴蓮8顆，雞1只。
1、蓮殼取中間柔軟的芯。
2、芯和殼清水洗凈。
3、水煮軟榴蓮核后，剝皮，取出如栗子的部分。
4、備好的榴蓮芯和榴蓮核，如果想湯更甜，可以加一包果肉。
5、雞切塊備用。
6、入冷水，煮開后，放入雞塊、榴蓮芯和榴蓮核大火燉十分鐘轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
7、油后，撈起榴蓮芯和榴蓮核，加鹽，熄火。
榴蓮的食用禁忌
1、食用榴蓮之后8小時內(nèi)不要喝牛奶和可樂，容易因咖啡因中毒而血壓飆升，引發(fā)心臟病猝死。
2、榴蓮不可與酒一起食用，因酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。
3、榴蓮性質(zhì)溫?zé)幔虼伺c茄子、牛肉、羊肉、狗肉等同吃會令燥火上升及出現(xiàn)濕毒的癥狀，如想緩解不適，要喝海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人宜少食。
6、榴蓮是屬于熱性食物，而螃蟹是極寒之物，兩者同吃會容易導(dǎo)致腸胃嚴(yán)重不適，引起腹瀉，腸胃絞痛。
7、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)，不能食用。
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