姜黃是姜科多年生草本植物姜黃的根莖。主產于四川、福建。冬季莖葉枯萎時采挖，煮或蒸至透心，曬干，除去須根，切厚片，生用。以下是學習啦小編為你整理的姜黃有什么功效與作用，希望能幫到你。

　　姜黃有什么功效與作用

　　姜黃屬于生姜植物家族，已經有很久的藥用歷史。這種草藥在亞洲最為常見，經常作為香料添加到食物中。姜黃粉是最常見形式，是姜黃根莖經過煮熟干燥后碾成的橘黃色粉末。作為食品添加劑，姜黃有很多好處。姜黃包含的天然色素叫做姜黃素，是咖哩粉中的重要成分。此外，泡菜等食品也使用姜黃。

　　姜黃，盛產于我國南方的一種姜科植物，同時也是藥食兩用藥材，傳統醫(yī)學認為具有通經止痛、活血行氣、驅寒消炎等功效。現代研究其主要化學成分為姜黃素，世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)同時將姜黃和姜黃素列為食品添加劑。

　　姜黃從唐朝便作為重要的活血化瘀藥物，以后歷代本草均有記載，在李時珍所著的《本草綱目》中還有一個奇特的名字──寶鼎香。古代的鼎，既是道士煉丹煮藥的鼎爐，也是鳴琴焚香的香爐，更是政權的象征，故稱寶鼎。用寶鼎香來比喻姜黃氣香特異，功效卓著，高貴典雅。

　　姜黃不只在我國得到廣泛應用，在臨近國度同樣“身價不菲”。

　　姜黃在印度被廣泛地作為調料和食用色素使用，在喜馬拉雅地區(qū)有“廚房王后”和“生命香料”之稱。它的藥用歷史可以追溯到五千年前，是印度瑜伽及傳統養(yǎng)生療法阿育吠陀的一種重要草藥。姜黃色素在印度還被看作是天然消炎劑，用于炎癥引起的關節(jié)炎、風濕病、肌肉酸痛等，被稱為“印度的固體黃金”。

　　姜黃也是日本人最喜愛的健康食品之一。日本沖繩是世界長壽之鄉(xiāng)，食用姜黃被認為是沖繩人長壽的主要原因之一，產于沖繩的姜黃更被作為“日本琉球王朝御品”。

　　現代研究證實姜黃中的主要成分—姜黃素，具有抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗?jié)?、保護肝臟、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用，可用于治療癌癥、糖尿病、冠心病、關節(jié)炎、阿爾茨海默氏病(早老性癡呆)以及其他慢性疾病。

　　姜黃的功效與作用

　　(一)姜黃的作用

　　利膽作用。

　　姜黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌，使膽汁成分恢復正常，并增加膽囊收縮，其作用弱而持久，可持續(xù)1—2小時。姜黃素或其鈉鹽有利膽作用，靜脈注射于狗，可減少固體成分的含量而增加膽汁分泌量，但從總的絕對值來看，膽鹽、膽紅素、膽甾醇分泌量均增加，脂肪酸成分保持恒定。另一種同屬植物中提出的揮發(fā)油增加膽汁分泌，色素則引起膽囊收縮。Curcumen為膽甾醇溶劑，可用以治療膽道結石。50%姜黃煎劑可促進食欲。

　　抗菌、抗炎和鎮(zhèn)痛。

　　姜黃素及揮發(fā)油部分對金黃色葡萄球菌有較好的抗菌作用。姜黃水浸劑在試管內對多種皮膚真菌有不同程度的抑制作用。煎劑對接種病毒的小鼠，能延長其生存時間，但對在病毒性肝炎墓礎上加上化學性(四氯化碳)的肝傷害則無效。此外姜黃制劑可殺蠅。其揮發(fā)油和姜黃素對大鼠、小鼠急性和亞急性足腫脹性炎癥有顯著的抗炎作用。其煎劑有鎮(zhèn)痛作用。

　　降脂、降壓和抗凝。

　　姜黃醇提取液、姜黃揮發(fā)油和姜黃素都有明顯的降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用。

　　姜黃醇提取液對麻醉犬有降低血壓的作用。姜黃素有增加心肌營養(yǎng)性血流量的功效。

　　其揮發(fā)油和姜黃素可抑制血小板聚集。姜黃素能增強纖維活性而有較強的抗凝作用。

　　收縮子宮和終止妊娠。

　　其煎劑對小鼠、豚鼠離體子宮呈興奮作用，對家兔子宮起收縮功效。

　　其煎劑腹腔注射對小鼠各期妊娠和早期妊娠有明顯的終止妊娠作用。

　　抗腫瘤作用。

　　用鼠Dalton氏淋巴腹水瘤細胞進行組織培養(yǎng)及在體實驗，姜黃醇提物能抑制癌細胞生長。在0.4mg/ml時能抑制中國倉鼠卵巢細胞生長，并對淋巴細胞和Dalton氏淋巴細胞具有細胞毒性作用，并能減少動物腫瘤的生長，其活性成分主要是姜黃素。

　　光效應作用

　　姜黃素在通常情況下殺菌能力較弱，但當給于光照射時，微克量的姜黃素就顯示出很強的光毒性反應。革蘭氏陰性菌對于姜黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽性強。姜黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產生。因此姜黃素可能作為一種光敏化藥物應用于牛皮癬、癌癥、細菌和病毒性疾病的光療。姜黃素還能對易光解的藥物起穩(wěn)定的作用。如對硝苯吡啶的光穩(wěn)定作用特別強，使它半衰期延長6倍，可增強其療效。

　　用于風濕臂痛。

　　本品辛溫而兼苦，能外散風寒濕邪，內行氣血，通經止痛。尤長于行肢臂而除痹痛。常配羌活、防風、當歸等祛風濕活血之品同用。

　　其他。

　　姜黃素尚有較強的抗氧化、抗突變、抗腫瘤作用，以及抗微生物作用。

　　【臨床應用】

　　1、治療慢性膽囊炎和膽石癥。

　　2、治療頸椎病和肩周炎的肩臂酸痛。

　　3、治療痛經，經行不暢。

　　(二)姜黃的性味歸經

　　【性味】 辛苦，溫。

　　①《唐本草》："味辛苦，大寒，無毒。"

　?、凇侗静菔斑z》："味辛，溫，無毒。"

　?、劾铌剑?quot;味苦甘辛，大寒，無毒。"

　?、堋稏|醫(yī)寶鑒》："性熱，味辛苦，無毒。"

　　【歸經】 入脾、肝經。

　?、佟毒V目》："入心、脾。"

　?、凇独坠谥扑幮越狻罚?quot;入心、肺二經。"

　?、邸侗静萁浭琛罚?quot;入足太陰、厥陰。"