鹿茸的介紹中藥
鹿茸是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。什么是鹿茸?鹿茸的功效作用有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理鹿茸的資料，歡迎閱讀。
鹿茸的介紹
藥物介紹
釋義
鹿茸 是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。
藥用
鹿茸是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的強身作用。
李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸“善于補腎壯陽、生精益血、補髓健骨”。全世界的鹿約有40多種，分布在我國的有19種。
功效
花鹿茸：Cornu Corvi nippon parvum 別名：黃毛茸。
馬鹿茸：Cornu Cervi elaphi parvum 別名：青毛茸。
[主治]腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、滑精、宮冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿軟、崩漏帶下、陰疽不斂及久病虛損等癥。
[用量] 1～5g。
[禁忌] 服用本品宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟然大量食用，以免陽升風(fēng)動，或傷陰動血。陰虛陽盛者忌用。鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化，具有免疫促進劑的作用。它能增加機體對外界的防御能力，調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù)，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。
產(chǎn)地
梅花鹿、馬鹿是我國主要的茸用鹿。梅花鹿主產(chǎn)于吉林、遼寧;馬鹿主產(chǎn)于黑龍江、吉林、青海、新疆、四川等省區(qū)。
鹿是我國傳統(tǒng)的名貴藥用動物，漢代時就有“鹿身百寶”的說法，是靈丹妙藥的象征?！侗静菥V目》記載鹿茸、鹿角、鹿角膠、鹿角霜、鹿血、鹿腦、鹿尾、鹿腎、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿頭肉、鹿骨、鹿齒、鹿髓等都可入藥，有極高的藥用價值和保健功效，能夠預(yù)防和治療多種疾病。而鹿的初生幼角——鹿茸更是被視作“寶中之寶”。
典故一：在長白山地區(qū)流傳著—個關(guān)于鹿茸的美麗神話故事。很久很久以前.關(guān)東的大地上沒有一條大江大河、生活在這里的動物們—到干早季節(jié)就要受到干渴的折磨，痛苦萬分。王母娘娘知道后十分同情它們，就指派七名仙女降臨凡間，鑿開了長白山天池，放出了一片清清碧波，從云端直落而下，形成一條瀑布，流成二道白河。白河之水又日夜不停地向前奔涌，涌出了松花江，救活了鳥獸們?？墒遣涣祥_鑿天池的任務(wù)過于繁重，工程完工時，七個仙女就累倒了六個，她們個個精神萎靡，疲憊至極，未累倒的那個仙女也十分焦灼，因為如果她們不能按時返回天宮就將有大禍。正在這時，從森林里跑出—只梅花鹿，它來到仙女們面前，淚眼婆婆，猛然間只見它一頭向石坨子撞去，撞斷了犄角，口含茸血喂仙女飲喝。六個仙女得到了鹿茸的滋補，轉(zhuǎn)眼間就變得精神煥發(fā)。這故事雖是虛構(gòu)，卻說明了鹿茸的奇妙威力。至今關(guān)東人仍然對鹿茸情有獨鐘，視它為瑰寶，并作為生命的依托。[1]
典故二：人們都知道鹿和鶴都是神仙的寵物，一來二去跟玉帝混的很熟，鹿想要自己長生不老，就帶著禮物來找玉帝，玉帝就說了：看在你跟著我的屬下這么多年，他們都很喜歡你，我雖然不能讓你長生不老，但我可以延長你的生命，這已經(jīng)是對你最大的照顧了，你可千萬不要告訴別人。于是玉帝將一對龍角給了鹿。鹿從此頭上多了一對龍角。因為鹿角是可以再生的，每年長一次。人們?yōu)榱说玫铰菇牵椭缓?a href='http://www.athomedrugdetox.com/aihao/siyang/' target='_blank'>飼養(yǎng)他。而其他的動物像熊膽，麝香，虎骨，羚羊角等都要殺死后才能取得。鹿有了角延長了壽命，人吃了龍角同樣可以延長生命。因為龍角的“龍”在過去犯忌諱，所以就改成鹿茸角了。
種類
由于原動物不同，分為花鹿茸(黃毛茸)和馬鹿茸(青毛茸)兩種;由于采收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種;由于枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。
鹿茸的品名很多，質(zhì)量的優(yōu)劣相差也很大。一般是從色澤、質(zhì)地、氣味等方面加以鑒別比較。
花鹿茸
鋸茸，二杠具一個側(cè)枝.呈圓柱狀分枝。枝頂鈍圓，主枝長14～20厘米.直徑一般在3.3厘米，側(cè)枝長9～15厘米，直徑較主枝稍細。外皮紅棕色或棕色，布滿白色或灰白色細茸毛.上部毛密，下部毛疏，鋸口面白色，有蜂窩狀小孔，外田無從質(zhì)。體輕.味咸，氣腥。
三岔茸
具有兩個側(cè)枝的稱三岔茸。其形較二杠為細。略呈弓形而微扁，側(cè)枝較長，枝頂略尖，下部多有縱棱線及凸起的疙瘩。
砍茸
即帶腦骨之茸，亦分為二杠、三岔等規(guī)格，茸形與鋸茸相同。腦骨前端平齊.后端有一對弧形骨分裂兩旁，俗稱“虎牙”。外附腦皮，皮上密布毛，氣味與鋸茸相同?？橙滓源执?、挺圓、頂端豐滿、質(zhì)嫩、無骨化，毛細。皮色棕紅、細潤光澤者為佳。
馬鹿茸
鋸茸。形狀和花鹿茸相似。但體形一般較花鹿茸粗大。分枝亦較多。側(cè)枝1個(單門)，2個(蓮花)，3個(三岔)，4個(四岔)或更多，其中以蓮花、三岔為主。東馬茸15～33厘米。皮灰黑色，毛青灰色或灰黃色，鋸口面外圍有骨質(zhì)。分岔愈多則愈老。毛粗而疏，下部并有縱棱，稍有腥味，味微咸。
西馬茸
長可達90厘米，表面多有棱。多抽縮干癟，側(cè)枝較長且彎曲，毛灰色或黑灰色且粗長。鋸面色較深，余同東馬茸。四川產(chǎn)的馬鹿茸分岔較多，一般為四岔、五岔或六岔，毛長而密。
隨著鹿茸市場需求形勢的變化，鹿茸的等級標(biāo)準(zhǔn)在一定程度上也相應(yīng)地有所變動。但是.標(biāo)準(zhǔn)中的主要內(nèi)容并未有改變，因此，仍將近年來的質(zhì)最評定標(biāo)準(zhǔn)作一介紹。鹿茸的質(zhì)量評定。其共性的質(zhì)量要求是：干品(含水量不超過18%)、不臭、無蟲蛀。然后按其質(zhì)量分為不同等級。
挑選方法
原只鹿茸：以茸體飽滿、挺圓、質(zhì)嫩、毛細、皮色紅棕、體輕，底部無棱角者為佳。而細、瘦、底部起筋、毛粗糙，體重者為次貨。
鹿茸片：以毛孔嫩細，紅色小片為佳。
化學(xué)成份
成品鹿茸
1、梅花鹿的鹿茸含有多種化學(xué)成分，其中總氨基酸含量達50.13%，有甘氨酸(glycine)，賴氨酸(lysine)，精氨酸(arginine)，天冬氨酸(asparticacid)，谷氨酸(glutamicacid)，脯氨酸(proine)，丙氨酸(alanine)，亮氨酸(leucine)等17種以上。Hattori等對鹿茸的抑制MAO活性成分進行分離，從乙醚提取物中得了9種化合物：
?、?膽甾醇肉豆宏酸酯(cholesterylcyristate)
?、?肥出醇油酸酯(cholesteryloleate)
?、?膽甾醇棕潤酸酯(cndestededwhtate)
④ 膽甾醇硬脂酸酯(cholesterylstearate)
?、?對一羥基苯甲醛(p-hydroxybenzaldehyde)
?、?膽甾醇(cholesterol)
?、?膽甾5-烯-3B-醇-酮(cholest-5-en-3βol-one)
⑧ 膽甾-5-烯-3β，7α-二醇(cholest-5-en-3β，7α-diol)
?、?膽甾5-烯-β，7β-二醇(cholest-5-en-3β，7β-diol)
從正丁醇提取物中得到尿喀陡(uracil)，次黃源吟(hypoxanthine)、尿素(urea)、尿嘧啶核苷(uridine)、煙酸(nicotinicacid)、肌酥(creatinine)，其中次黃瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外，從乙醚提取液中還分離得脂肪酸(fattyacid)、三酸甘油(triglycerides)和單酸甘油酯(monoglyceride)，其中脂肪酸由月桂酸(lauricacid)、肉H宏酸(myristicacid)、棕擱酸(palmiticacid)、棕桐油酸(palmitoleicacid)、油酸(leicacid)和亞油酸(linoticacid)組成，另外二種化合物沒有做進一步研究。
鹿茸中多胺類[精瞇(spermidine)、精胺(spermine)、腐胺(putrescine)]對化合物是刺激核酸和蛋白質(zhì)合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量較高，在精瞇、精胺及腐腹中，以精瞇的含量最富，鹿茸的中部和根部隨骨化程度的增強，精瞇含量逐漸減少，而腐胺和精胺含量逐漸增加，在整個鹿茸中，由于尖部所占重量百分比較少，所以整個鹿茸總多腔中腐胺含量最多，精瞇次之，精胺最少。此外，鹿茸中尚含有硫酸軟骨素A等酸性多糖物質(zhì)，雌酮(esrone)，神經(jīng)髓鞘磷脂(sphingomyeline)，神經(jīng)節(jié)式酯(ganglioside)，雌二醇(estradiol)，前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B，神經(jīng)酰胺(ceramide)及鈣、磷、鎂等20種元素。
2、馬鹿的鹿茸含膽甾醇肉豆蔻酸酯，膽甾醇油酸酯，膽甾醇棕相酸酯，膽自醇硬脂酸酯，膽甾醇(cholesterol)，膽甾-5-烯-3β-醇-7酮，膽甾-5-烯-3β，7α-二醇，膽甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀，次黃嘌呤，肌酐(creatinine)，煙酸，尿素，對羥基苯甲醛(p-hydroxybenzaldehyde)，對-羥基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid)尿甙(uridine)。
馬鹿茸中還含有2種降壓成分，一種已確定為溶血磷脂酰膽堿(lysophosphatidylcholine,LPC)，LPC中含有8種脂肪酸：肉豆蔻酸，十五烷酸(pentadecanoicacid)，棕櫚酸，棕櫚油酸，十七烷酸(heptadecanoicacid)，硬脂酸(stearicacid)，油酸，亞油酸。
此外，還含有氨基酸、無機元素、神經(jīng)酰胺及少量雌酮等。
3、白鹿的鹿茸含大量蛋白質(zhì)，多種氨基酸，如色氨酸(tryptophane)、賴氨酸、組氨酸(histidine)、精氨酸，天冬氨酸、蘇氨酸(toreonine)等10多種。此外，還含有核糖核酸、三磷酸腺苷(adenosinetriphosphate)、雌二醇、維生素A、膽固醇。含有鈣、磷、銅、鐵、錳、鋅、硅等十多種無機元素。含油酸、棕櫚酸、月桂酸、硬脂酸、棕櫚油酸、肉豆蔻酸、癸酸(decanoicacid)等脂肪酸。
梅花鹿
梅花鹿的鹿茸含有多種化學(xué)成分，其中總氨基酸含量達50.13%，有甘氨酸(glycine)，賴氨酸(lysine)，精氨酸(arginine)，天冬氨酸(asparticacid)，谷氨酸(glutamicacid)，脯氨酸(proine)，丙氨酸(alanine)，亮氨酸(leucine)等17種以上。Hattori等對鹿茸的抑制MAO活性成分進行分離，從乙醚提取物中得了9種化合物：
?、?膽甾醇肉豆宏酸酯(cholesterylcyristate)。
?、?肥出醇油酸酯(cholesteryloleate)。
③ 膽甾醇棕潤酸酯(cndestededwhtate)。
?、?膽甾醇硬脂酸酯(cholesterylstearate)。
?、?對一羥基苯甲醛(p-hydroxybenzaldehyde)。
⑥ 膽甾醇(cholesterol)。
?、?膽甾5-烯-3B-醇-酮(cholest-5-en-3βol-one)。
?、?膽甾-5-烯-3β，7α-二醇(cholest-5-en-3β，7α-diol)。
?、?膽甾5-烯-β，7β-二醇(cholest-5-en-3β，7β-diol)。
從正丁醇提取物中得到尿喀陡(uracil)。次黃源吟(hypoxanthine)、尿素(urea)、尿嘧啶核苷(uridine)、煙酸(nicotinicacid)、肌酥(creatinine)，其中次黃瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外，從乙醚提取液中還分離得脂肪酸(fattyacid)、三酸甘油(triglycerides)和單酸甘油酯(monoglyceride)，其中脂肪酸由月桂酸(lauricacid)、肉H宏酸(myristicacid)、棕擱酸(palmiticacid)、棕桐油酸(palmitoleicacid)、油酸(。Leicacid)和亞油酸(linoticacid)組成，另外二種化合物沒有做進一步研究。
鹿茸中多胺類[精瞇(spermidine)、精胺(spermine)、腐胺(putrescine)]對化合物是刺激核酸和蛋白質(zhì)合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量較高，在精瞇、精胺及腐腹中，以精瞇的含量最富，鹿茸的中部和根部隨骨化程度的增強，精瞇含量逐漸減少，而腐胺和精胺含量逐漸增加，在整個鹿茸中，由于尖部所占重量百分比較少，所以整個鹿茸總多腔中腐胺含量最多，精瞇次之，精胺最少。此外，鹿茸中尚含有硫酸軟骨素A等酸性多糖物質(zhì)，雌酮(esrone)，神經(jīng)髓鞘磷脂(sphingomyeline)，神經(jīng)節(jié)式酯(ganglioside)，雌二醇(estradiol)，前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B，神經(jīng)酰胺(ceramide)及鈣、磷、鎂等20種元素。
馬鹿
含膽甾醇肉豆蔻酸酯，膽甾醇油酸酯，膽甾醇棕相酸酯，膽自醇硬脂酸酯，膽甾醇(cholesterol)，膽甾-5-烯-3β-醇-7酮，膽甾-5-烯-3β，7α-二醇，膽甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀，次黃嘌呤，肌酐(creatinine)，煙酸，尿素，對羥基苯甲醛(p-hydroxybenzaldehyde)，對-羥基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid)尿甙(uridine)。
馬鹿茸中還含有2種降壓成分，一種已確定為溶血磷脂酰膽堿(lysophosphatidylcholine,LPC)，LPC中含有8種脂肪酸：肉豆蔻酸，十五烷酸(pentadecanoicacid)，棕櫚酸，棕櫚油酸，十七烷酸(heptadecanoicacid)，硬脂酸(stearicacid)，油酸，亞油酸。
此外，還含有氨基酸、無機元素、神經(jīng)酰胺及少量雌酮等。
白鹿
含大量蛋白質(zhì)，多種氨基酸，如色氨酸(tryptophane)、賴氨酸、組氨酸(histidine)、精氨酸，天冬氨酸、蘇氨酸(toreonine)等10多種。此外，還含有核糖核酸、三磷酸腺苷(adenosinetriphosphate)、雌二醇、維生素A、膽固醇。含有鈣、磷、銅、鐵、錳、鋅、硅等十多種無機元素。含油酸、棕櫚酸、月桂酸、硬脂酸、棕櫚油酸、肉豆蔻酸、癸酸(decanoicacid)等脂肪酸。
藥(毒)理學(xué)
毒性：鹿茸提取物10、16、25及40g/kg灌胃后觀察3天均未見死亡，也未見其他異?，F(xiàn)象。
文獻論述
《中藥大辭典》：壯元陽、補氣血、益精髓、強筋骨。治虛勞羸瘦、精神倦乏、子宮虛冷等。
《中藥學(xué)》：經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究從鹿茸的脂溶性成份中分離出雌二醇、膽固醇、油維生素A、雌酮、腦素、卵磷脂、腦磷脂、糖脂、神經(jīng)磷脂等，并富含16種氨基酸。
《本經(jīng)》：主漏下惡血，寒熱驚癇，益氣強志。
《別錄》：療虛勞灑灑如瘧，羸瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便利，泄精，溺血，破留血在腹，散石淋，癰腫，骨中熱，疽癢(《本草經(jīng)疏》云：'癢'應(yīng)作'瘍')。
《藥性論》：主補男子腰腎虛冷，腳膝無力，夢交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心溫酒服方寸匕。又主赤白帶下，入散用。
《日華子本草》：補虛羸，壯筋骨，破瘀血，安胎下氣，酥炙入用。
《綱目》：生精補髓，養(yǎng)血益陽，強健筋骨。 治一切虛損、耳聾、目暗、眩暈、虛痢。
功能
鹿茸的保健作用非常強，是良好的健身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等;鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化，具有免疫促進劑的作用。它能增加機體對外界的防御能力，調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡，從而避免疾病發(fā)生和促進創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù)，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。
梅花鹿的鹿茸含有多種化學(xué)成分，其中總氨基酸含量達50.13%，有甘氨酸，賴氨酸(lysine)，精氨酸，天冬氨酸(asparticacid)，谷氨酸，脯氨酸，丙氨酸(alanine)，亮氨酸等17種以上。對鹿茸的抑制MAO活性成分進行分離，從乙醚提取物中得了9種化合物：①膽甾醇肉豆宏酸酯。②肥出醇油酸酯(cholesteryloleate)。③膽甾醇棕潤酸酯。④膽甾醇硬脂酸酯。⑤對一羥基苯甲醛。⑥膽甾醇(cholesterol)。⑦膽甾5-烯-3B-醇-酮。⑧膽甾-5-烯-3β，7α-二醇(cholest-5-en-3β，7α-diol)。⑨膽甾5-烯-β，7β-二醇。 從正丁醇提取物中得到尿喀陡(uracil)。次黃源吟、尿素(urea)、尿嘧啶核苷(uridine)、煙酸、肌酥(creatinine)，其中次黃瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外，從乙醚提取液中還分離得脂肪酸、三酸甘油和單酸甘油酯，其中脂肪酸由月桂酸(lauricacid)、肉H宏酸(myristicacid)、棕擱酸、棕桐油酸、油酸和亞油酸(linoticacid)組成，另外二種化合物沒有做進一步研究。
馬鹿的鹿茸含膽甾醇肉豆蔻酸酯，膽甾醇油酸酯，膽甾醇棕相酸酯，膽自醇硬脂酸酯，膽甾醇(cholesterol)，膽甾-5-烯-3β-醇-7酮，膽甾-5-烯-3β，7α-二醇，膽甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀，次黃嘌呤，肌酐(creatinine)，煙酸，尿素，對羥基苯甲醛，對-羥基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid)，尿甙(uridine)。 馬鹿茸中還含有2種降壓成分，一種已確定為溶血磷脂酰膽堿(lysophosphatidylcholine,LPC)，LPC中含有8種脂肪酸：肉豆蔻酸，十五烷酸，棕櫚酸，棕櫚油酸，十七烷酸，硬脂酸(stearicacid)，油酸，亞油酸。 此外，還含有氨基酸、無機元素、神經(jīng)酰胺及少量雌酮等。
白鹿的鹿茸含大量蛋白質(zhì)，多種氨基酸，如色氨酸(tryptophane)、賴氨酸、組氨酸(histidine)、精氨酸，天冬氨酸、蘇氨酸(toreonine)等10多種。此外，還含有核糖核酸、三磷酸腺苷(adenosinetriphosphate)、雌二醇、維生素A、膽固醇。含有鈣、磷、銅、鐵、錳、鋅、硅等十多種無機元素。
神經(jīng)系統(tǒng)
鹿茸能增強副交感神經(jīng)末梢的緊張性，促進恢復(fù)神經(jīng)系統(tǒng)和改善神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)之功能，同時對交感神經(jīng)亦有興奮作用。
心血管系統(tǒng)
大劑量的鹿茸可降低血壓，使心臟收縮振幅變小，心率減慢，外周血管擴張。中等劑量能引起心臟收縮顯著增強，收縮幅度變大，心率加快，從而使心輸出量增加;鹿茸特別對已疲勞的心臟作用尤為顯著。
鹿茸提取物既能增加血漿睪酮濃度，又能使促黃體生成素(LH)濃度增加。因此，鹿茸對青春期的性功能障礙，壯老年期的前列腺萎縮癥的治療均有效;對治療女性更年期障礙效果良好。
鹿茸的強壯作用
鹿茸精具有較強的抗疲勞作用，能增強耐寒能力，加速創(chuàng)傷愈合和刺激腎上腺皮質(zhì)功能。故鹿茸是傳統(tǒng)的補益藥，用于強壯、補腎、益陽。
鹿茸可使血液中血紅蛋白增加，因此對于大量出血者和感染癥末期的患者，特別是對于老齡患者的治療極為有效。
有性激素
動物試驗證實，用鹿茸酊作皮下注射，幾天后即見前列腺、精囊重量增加。鹿茸是滋補極品，但是并不是所有人都適合受補，對于健康人尤其是小孩子來說，鹿茸是不能隨便吃的。健康小孩吃了容易出現(xiàn)內(nèi)熱，流鼻血，機體異?？簥^，甚至出現(xiàn)躁狂癥。
腸管及子宮
增強腎臟的利尿功能：鹿茸對婦女兒童均有益處，它所含的鈣、磷、鎂等無機元素分別參與身體的鈣磷和多種酶的代謝，對促進鈣的吸收、骨的生長以及增強心臟、肌肉的功能都有積極的作用。尤其是鎂離子，更是具有復(fù)雜的功能，是延年益壽必不可少的物質(zhì)。這對婦女因?qū)m寒不育、月經(jīng)不調(diào)，小兒的發(fā)育不良，因腎氣不足而引起的牙齒生長遲緩、囟門不合、骨軟等，均有較好的治療作用。值得注意的是患有高血壓、腎炎、肝炎以及中醫(yī)所說的陰虛火旺、肝陽上亢之病人，不宜服用。
治療創(chuàng)傷
鹿茸素有“強筋骨”功能，用于治療“惡創(chuàng)癰腫”。試驗證明，鹿茸對長期不愈和新生不良的潰瘍與創(chuàng)口有增強組織再生的能力，促進骨折的愈合。口服、外用鹿茸能使創(chuàng)傷，特別是化膿創(chuàng)傷迅速愈合。
其他作用
鹿茸中有些有效成分能抑制MAO-B的活性，故有抗衰老作用;鹿茸具有抗氧化作用，增強胃腸蠕動和促進分泌功能;此外，鹿茸精還能增強機體的免疫功能等。
鹿科動物梅花鹿、馬鹿其雄鹿頭上未骨化而密生茸毛的幼角。產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江、新疆、青海等地。夏、秋鋸取，經(jīng)加工后干燥。用時燎去毛，刮凈。切薄片或研末用。
[性能]能壯腎陽，益精血，強筋骨，固崩止帶。
[參考]含雄性激素、卵泡激素、膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、磷酸鈣、碳酸鈣、鐵、鋅、銅、鉻、錳等
能促進生長發(fā)育，提高機體工作能力，減輕疲勞，改善睡眠和食欲，改善蛋白質(zhì)和能量代謝;能增加紅細胞、血色素、網(wǎng)織紅細胞;能提高子宮的張力，并增強其節(jié)律性收縮;有強心作用，能增加心率和每分輸出量;能促進潰瘍和骨折的愈合;有抗衰老作用;可增強腎臟利尿機能。
[用途]用于腎陽不足，精血虛虧，陽痿早泄，宮寒不孕，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢冷，神疲體倦;肝腎不足，筋骨痿軟，或小兒發(fā)育不良，囟門不合，行遲齒遲;虛寒性崩漏，帶下;潰瘍久不愈合。
鹿茸的藥用功效之化瘀生肌，鹿茸有行血、化瘀、消腫、解毒和生肌的作用。因此，常用于治療外科瘡瘍及傷科跌打損傷等多種疾病，尤其是慢性經(jīng)久不愈者，療效更佳。實驗表明，鹿茸對長期不愈和新生不良的潰瘍及創(chuàng)傷，能增強其再生過程，加強氮素及碳水化合物的代謝，從而促進潰瘍面和骨折的加速愈合。國外學(xué)者通過大量臨床實驗，給跌打損傷病人肌注鹿茸精，對損傷的愈合和消除頭痛、頭昏、肢節(jié)疼痛、耳鳴、耳聾、四肢麻木，乏等癥狀，均收到明顯的功效。
鑒別
花茸片：圓形或近圓形，切面直徑1～5cm;外表面密生紅黃色或棕色細茸毛(有時可見燎痕或利痕);外皮紅棕色或棕色，多光潤;中部黃白色、無骨化、密布細孔;體輕質(zhì)軟富彈性(有時可見小而角質(zhì)樣片即蠟片);氣微腥、味微咸。
馴鹿茸片：長橢園形或長園形，切面長軸直徑 1～5cm，短軸直徑0.5～2cm;表面茸毛灰白色，稀疏、粗而長;外皮灰棕色，角質(zhì)化較厚;中部白色或紅棕色，可見由外向內(nèi)的骨化圈明顯，約為直徑的 1/2，中間可見蜂窩狀孔紋、稀疏、質(zhì)硬、無彈性，有時透明;氣微味淡。
理化鑒別
分別稱取花茸、馬茸、馴鹿茸粉末各0.1g加水4mL、置水浴中加熱15分鐘、放冷濾過。取濾液各1mL，加2%茚三酮溶液3滴、搖勻、加熱煮沸數(shù)分種觀察。花茸片、馬茸片液呈藍紫色;馴鹿茸片液呈淡藍色。 取濾液各1mL，加 10%NaOH₂滴，搖勻、滴加0.5%CuSO₄溶液觀察?；ㄈ灼?、馬茸片試液呈藍紫色;馴鹿茸片試液呈淡色。 結(jié)果表明花茸片在正品檢驗中呈陽性反應(yīng)為正品;馴鹿茸片呈陰性反應(yīng)為偽品。
顯微鑒別
現(xiàn)將花茸片、馬茸片、馴鹿茸片的茸毛顯微特征比較如下： 中部直徑：花茸片為13～60mm;馬茸片為15～70mm;馴鹿茸片為20～80mm。鱗片排列方式：花茸片為復(fù)瓦狀多見、平行狀少見;馬茸片為平行狀、中部到基部呈網(wǎng)狀;馴鹿茸片為尖部多呈復(fù)瓦狀，平行狀少見。髓質(zhì)形狀;花茸片為連珠狀多見、梯綸狀少見;馬茸片為梯綸狀多見，連珠狀少見;馴鹿茸片為多網(wǎng)狀，尖部可見連珠狀。
鹿茸：真鹿茸體輕，質(zhì)硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質(zhì)堅韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。
鹿茸片：鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為佳。
假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5～3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓點。外毛皮可剝離。
偽劣辨別
鹿茸系雄性鹿尚未骨化而密生茸毛的幼角。因種類不同，分為梅花鹿茸(黃毛茸)、馬鹿茸(青毛茸)兩大類。采收方法又分鋸茸和砍茸兩種用茸是將兩個幼角鋸下，呈圓柱形，鋸口直徑3厘米左右，有蜂窩狀小孔.表皮呈棕紅色或棕色，長滿灰黃色的毛茸;砍茸是將肋骨前端平齊砍下，幼角采收后，經(jīng)加工切成薄片，干燥后而成為藥品。鹿茸在加工切片的過程中，由于切片的部價不同，其性狀、名稱和質(zhì)量也不同。幼角的項部外皮較厚，但很細嫩，因而呈棕黃色，有光亮，皮內(nèi)為半透明黃白色，油潤似蠟狀、炮制成薄片，稱為血片。角的中下部為黃色或潔白色，炮制的片稱”頭沙片”，接下的部位為“二沙片”、最大端的角已骨化，不能人藥。鹿茸質(zhì)柔韌，體轉(zhuǎn)氣微腥，味稍咸。
鹿制品(包括鹿鞭、鹿茸等)，因其具有滋陰補腎、強身健體之功效，眼下正成為人們搶手的時尚消費品，但被假冒的現(xiàn)象也非常嚴(yán)重。 鹿茸的常見物品，系用動物皮毛包裹其他動物的骨膠偽造制成。它與真鹿茸的主要區(qū)別是：多切成類圓片，大小不等。體重而堅硬不易折斷。斷面為棕紫色，無蜂窩細孔，偶有圓凹點。外更的毛皮可以剝離開，氣腥而味淡。
市場上常有廢料動物如水鹿、白臀鹿、白唇皮等茸角偽允鹿茸銷售。甚至那些唯利是圖、以假亂真、騙取錢財?shù)娜?，用木屑加丁成細末，再加入?shù)合劑和少許動物血，“精心”加工程制后，包裹以動物四肢原皮造型而成。外觀酷似馬鹿茸二杠，完全達到了以假亂真的程度，但只要我們細致觀察，采用現(xiàn)代科學(xué)方法加以外析解剖，并不難發(fā)現(xiàn)其偽造痕跡。[1]
治精血耗竭，面色黯黑，耳聾目昏。口干多渴，腰痛腳弱，小便白濁，上燥下寒，不受峻補：鹿茸(酒浸)、當(dāng)歸(酒浸)等分。為細末，煮烏梅膏子為丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心用米飲送下。
治精血俱虛，營衛(wèi)耗損，潮熱白汗，怔仲驚悸，肢體倦乏，一切虛弱之證：鹿茸(酒蒸)、附子(炮)各一兩。上細切，分作四副，水二盞，生姜十片，煎至八分，去渣，食前溫服。
治虛弱陽事不舉，而色不明，小便頻數(shù)，飲食不思：好鹿茸五錢，多用一兩(去皮，切片)，干山藥一兩(為末)。卜以生薄絹裹，用酒浸七日后，飲酒，日二盞為度。灑盡，將鹿茸焙十，留為補藥用之。
治眩暈之甚，抬頭則屋轉(zhuǎn)，眼常黑花，觀見常如有物飛動，或見物為二：鹿茸，每服半兩，用無灰酒蘭盞，煎至一盞，去滓，人察香少許服。
治濕久不治，伏足少陰，舌白身痛，足附浮腫：鹿茸五錢，附子二錢，草果一錢，蕪絲子一錢，獲荃五錢，水五杯，煮取二杯，日再服，渣再煮一杯服。
治小腸虛冷，小便數(shù)多：鹿茸幾兩(酥炙令微黃)，白龍骨一(燒過)，桑蝶峭三分(微炒)，椒仁一兩(微炒)，附子一兩半茱英一兩：上藥搗羅為末，煉蜜和搗一二一白件，丸如梧桐子大。每服，空心及晚食前，以鹽湯下二十丸。
服用鹿茸宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免陽升風(fēng)動或傷陰動血。陰虛陽盛者忌用。鹿茸所含激素類物質(zhì)易刺激胃腸道勃膜，引起胃腸道反應(yīng)。表現(xiàn)為：上腹疼痛、惡心、出冷汗，嚴(yán)重時可引起上消化道出血;還可引起過敏、面色蒼白、心慌、氣短、胸悶、大汗淋漓、休克而死。
出現(xiàn)不良反應(yīng)后主要進行對癥治療：上消化道出血時應(yīng)用止血藥，如西咪替丁，也可口服云南白藥;過敏時應(yīng)用抗過敏藥，出現(xiàn)休克時立即注射腎上腺素，積極進行抗休克治療。
鹿茸的有效成分會與水果和蔬菜中的蹂酸發(fā)生反應(yīng)而被破壞，因而屬配伍禁忌：凡患新感染而發(fā)熱的疾病和突然發(fā)生劇烈痛癥的人，都屬暫忌。
還應(yīng)該注意的是，凡體格壯實而無需服食的人或食茸過量的人，都容易引起頭脹、胸悶或鼻帆等反應(yīng)。須立即停藥觀察，而不可強行續(xù)用。鹿茸藥力較強，建議平時可以用枸杞子做茶泡飲可起到較好的保健效果。
有四種情況不宜服用鹿茸：一是有“五心煩熱”證狀，陰虛的人;二是小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時感到煩渴而具有內(nèi)熱癥狀的人;二是經(jīng)常流鼻血或女子行經(jīng)量多，血色鮮紅，舌紅脈細，表現(xiàn)是血熱的人;四是正逢傷風(fēng)感胃，出現(xiàn)頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人。
生精補髓話鹿茸
鹿茸，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中僅列于中品，李時珍的《本草綱目》把與鹿有關(guān)的列在上品的“白膠”(鹿角膠)和鹿茸合并記錄在“鹿”條下。
鹿又稱“斑龍”，出自元代釋繼洪的《澹寮集驗方》一書。據(jù)記載，古時有一道人在西蜀藥市賣一種成藥，名叫“斑龍丸”，又叫“茸珠丸”。道人經(jīng)常大醉，但他還不忘唱著做廣告：“尾閭不禁滄海竭，九轉(zhuǎn)靈丹都漫說。惟有斑龍頂上珠，能補玉堂關(guān)下穴。”意思大概是說，當(dāng)人體的腎精虧虛衰竭時，什么“九轉(zhuǎn)靈丹”都是騙人的，只有他的藥物能補精益髓，大補元精。他的藥方主要成分就是鹿茸、鹿角膠、鹿角霜。李時珍轉(zhuǎn)載了這段記載。
鹿茸是雄鹿新生的幼角，骨質(zhì)尚未硬化，內(nèi)部富有血液，外部密生茸毛，因此稱為鹿茸。鹿茸是一種名貴的藥材，含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸占總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能的作用，在我國現(xiàn)存最早的醫(yī)方——湖南長沙馬王堆漢墓出土的帛書《五十二病方》中，就已有用鹿角、鹿肉、鹿角膠治療蛇咬傷和腫瘡的處方。
《神農(nóng)本草經(jīng)》對于鹿茸的認(rèn)識還很不全面，只記載了它主治“漏下惡血，寒熱驚癇，益氣強志，生齒不老。”經(jīng)過歷代醫(yī)藥學(xué)家的不斷認(rèn)識補充，到李時珍時已總結(jié)出鹿茸的主要療效是，“生精補髓，養(yǎng)血益陽，強筋健骨。治一切虛損，耳聾目暗，眩運虛痢。”與現(xiàn)代認(rèn)識已基本一致?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，鹿茸有補腎助陽、生精強腎、溫寒止帶、托毒生肌、壯元陽、補氣血、益精髓、強筋骨之功效，主治虛勞羸瘦，精神倦乏，眩暈，耳聾，目暗，腰膝酸痛，陽痿，滑精，子宮虛冷，崩漏，帶下?，F(xiàn)代科學(xué)證實，鹿茸具有多種療效，可用于治療關(guān)節(jié)炎，促進肌肉發(fā)育，健體強身，提高耐力，增加紅細胞，治療貧血病，提高血液溶氧量，使外傷迅速愈合，緩解精神壓力，促進手術(shù)后恢復(fù)，提高某些合成代謝激素的水平，提高免疫力，提高生殖能力。
梅花鹿、馬鹿是我國主要的茸用鹿。梅花鹿主產(chǎn)于吉林、遼寧;馬鹿主產(chǎn)于黑龍江、吉林、青海、新疆、四川等省區(qū)。東北梅花鹿的鹿茸叫“花鹿茸”，質(zhì)量最優(yōu);東北馬鹿的鹿茸叫“東馬茸”，品質(zhì)較優(yōu);西北所產(chǎn)的鹿茸叫“西馬茸”，品質(zhì)較次。鹿茸以3～6年所生的為佳。
我國所產(chǎn)的鹿茸片有兩種：血片和粉片，主要是鹿茸切片時的部位不同。血片為鹿茸的頂尖部切下，呈黑褐色，蜜蠟狀，有光澤，質(zhì)最佳;粉片是從鹿茸的中下部切下，白色或略帶黃色。鹿茸按照采收與加工方法不同，一般分為鋸茸和砍茸兩種。鋸茸是在雄鹿3歲時開始?？橙资菍下埂⒉÷够蛩缆沟穆谷走B同腦蓋骨鋸下。在中藥房根據(jù)處方配藥，一般寫鹿茸的只付粉片，寫明血片的才付給血片。
選購鹿茸進補，除非病情較重、非用血片不可的，一般情況下選用粉片即可。鹿茸粉通常是鋸茸時的細屑，質(zhì)量并不差，且服用方便，家庭進補最為適宜。
鹿茸價格較為昂貴，貯存稍有不慎，極易發(fā)生霉?fàn)€和變質(zhì)，因此必須妥善保管貯存。家庭貯藏以密封法最好。具體做法是：在大口玻璃瓶的底部，放入少量石灰塊作為干燥劑，然后用厚紙隔開，上面放上用紙包好的鹿茸，蓋緊瓶蓋，最后用蠟將瓶口封好，置于陰涼干燥處即可。如果有條件，干燥劑可以選用硅膠，不僅衛(wèi)生清潔，而且可以連續(xù)用幾年。這里要特別強調(diào)指出的是，鹿茸在密封以前，其本身一定要干燥、無霉?fàn)€。
鹿茸由于價錢昂貴，常被用鹿角膠和鹿角霜替代。鹿角膠為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的角經(jīng)煎熬而成的膠塊。鹿角膠有補血、益精的功效，《神農(nóng)本草經(jīng)》甚至把它列為上品，在鹿茸之上，說它“主傷中勞絕，腰痛羸瘦，補中益氣，婦人血閉無子，止痛安胎。”鹿角霜為鹿角熬制鹿角膠后所剩下的骨渣，性味咸溫，有補虛助陽的作用。
據(jù)《本草便讀》所載：“鹿角膠、鹿角霜，性味功用與鹿茸相近，但少壯衰老不同，然總不外乎血肉有情之品，能溫補督脈，添精益血。如精血不足，而可受膩補，則用膠;若僅陽虛而不受滋膩者，則用霜可也。”現(xiàn)代臨床用鹿角霜治療腎陽不足，腰脊痛、遺精、膏淋、脾胃虛寒、嘔吐、食少便溏、子宮虛冷、崩漏帶下等，還可以外用治療虛寒性瘡瘍?？傊菇撬谷锥ι赃d。
鹿的全身都是寶。鹿肉具有高蛋白、低脂肪，含膽固醇很低。鹿血含有多種活性物質(zhì)，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。鹿腎、膽、鞭、筋、胎、尾等30多個部位均可入藥。
應(yīng)用注意
適宜人群
中老年人。40歲以上的中年男性及體質(zhì)較差的老年人，食用鹿茸可補益氣血，強心復(fù)脈，化淤生肌，強筋壯骨。
怕冷者。怕冷的人往往陽虛，鹿茸正是對癥的溫性滋補品。
性功能衰退者。鹿茸可恢復(fù)并促進精力與性功能，主治腎陽不足，腰酸背痛，遺精滑泄，小便頻繁等癥。
疲勞過度的中青年。鹿茸具生精補髓、健腦安神、增強人體免疫力等功效。適于精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。
有潰爛者。鹿茸具極佳的生肌消炎功效。
中年婦女。鹿茸能治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產(chǎn)后貧血及宮冷不孕等婦科疾病。
不適用人群
中醫(yī)上診斷為低熱、盜汗、手足心發(fā)熱、口燥咽干、兩顴潮紅的陰虛體質(zhì)者，以及患有高血壓、冠心病、肝腎疾病、各種發(fā)熱性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用鹿茸。
有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人;
小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時感到煩渴而具有內(nèi)熱癥狀的人;
經(jīng)常流鼻血，或女子行經(jīng)量多，血色鮮紅，舌紅脈細，表現(xiàn)是血熱的人;
正逢傷風(fēng)感冒，出現(xiàn)頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;
有高血壓癥，頭暈、走路不穩(wěn)，脈眩易動怒而肝火旺的人。
服用本品宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免陽升風(fēng)動，頭暈?zāi)砍?，或助火動血，而致鼻衄。凡陰虛陽亢，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱，以及外感熱病者，均?yīng)忌服。
鹿茸的有效成分會與水果和蔬菜中的鞣酸發(fā)生反應(yīng)而被破壞，因而屬配合禁忌;凡患新感染而發(fā)熱的疾病和突然發(fā)生劇烈痛證的人，都屬暫忌。還應(yīng)該注意的是，凡體格壯實而無需服食的人或食茸過量的人，都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應(yīng)，須立即停藥觀察，而不可強行續(xù)用。
在服用的過程中，要注意以下幾點：
保持良好的作息習(xí)慣，絕對避免熬夜;
少吃辛辣或者刺激性食物;
積極參加戶外運動，放松心情;
合理安排性生活次數(shù)，避免縱欲過度;
不要給自己太大的壓力，學(xué)會合理減壓。
副作用
一般可引起胃腸道反應(yīng)，表現(xiàn)為：上腹疼痛、惡心、出冷汗，嚴(yán)重時可引起上消化道出血。還可引過敏、面色蒼白、心慌、氣短、胸悶、大汗淋漓、休克而死。
進補鹿茸的同時，服用乳酸菌，可降低胃腸道反應(yīng)。服用乳酸菌和鹿茸同罐發(fā)酵浸提液，效果更好，副反應(yīng)顯著降低。服用鹿茸的同時，注意進補鐵皮石斛、玉竹、麥冬、南沙參等補陰虛的中藥材，效果相得益章。
【治療與解救】出現(xiàn)不良反應(yīng)后主要進行對癥治療：
上消化道出血時應(yīng)用止血藥，如西咪替丁，也可口服云南白藥。
過敏時應(yīng)用抗過敏藥，出現(xiàn)休克時立即注射腎上腺素，積極進行抗休克治療。
食用方法
據(jù)我國藥典記載，梅花鹿和馬鹿茸均可入藥。鹿茸作為醫(yī)療保健品，具有生精補髓、養(yǎng)血益陽、強筋健骨之功效，它是人體溢補強壯的上乘佳品，價格比一股的滋補類藥要昂貴得多，因此，可以根據(jù)各自的經(jīng)濟狀況、服食條件、工作環(huán)境及平素習(xí)慣等，選擇既方便又實惠，且療效又好的方法。如外出旅行，?？诤榔?，能消除疲勞，令人精神倍增。喜愛飲酒的，可選制藥酒;愛好飲茶的，可制作藥茶;素?zé)o嗜好的，可以制作鹿茸藥臘。下面介紹家庭進補鹿茸的方法。
泡制藥茶。藥茶療法是中醫(yī)傳統(tǒng)的治療方法之一。茶在我國擊代即是作為一種治病的飲品，唐代陸羽《茶經(jīng)》中說“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”。唐代陳藏器《本草拾逼》亦有“茶為萬病之藥”的論斷。這種方法具有制作簡單方便、吸收較快的優(yōu)點。因為商品鹿茸本身就是薄片狀、所以能直接泡茶飲用、最后嚼食吞下。作為保健藥茶飲用，單味約服食.鹿茸以0.3～0.5克為好，可采用隔日飲用法、不必每日都服。堅持?jǐn)?shù)月，必有助益。也可與其他具有甜味的滋補藥物，如用桑椹子、桂元等配伍成方為椹元茶，同時泡沏飲用效果更佳。作為治療疾病使用茶療、鹿茸的劑量可以適當(dāng)增大些，或者根據(jù)醫(yī)囑用量。
含化嚼食。據(jù)載慈褐太后就經(jīng)常含嚼西洋參以吞津益壽。這種含化嚼食的方法，古往今來，備受青睞，因為含化不受場所、條件、環(huán)境的限制。具體做法是：將鹿茸片裝入干凈瓶中，隨用隨取，每次以一二片合于舌下，借助唾液的濕潤將其泡透，進而吞咽津液，以求藥效。初含微苫，繼之甘甜，直至藥味淡薄以后，再將它嚼碎吞下。鹿茸采用嚼食法服用，更為適宜。
煎煮藥粥。粥是我國勞動人民一種獨特的傳統(tǒng)飲食，具有較好的營養(yǎng)作用。宋代名士陸游更是把食粥推崇為強身長壽的好方法。藥粥就是用適量的中藥和運量的米谷，加入一定比例的水和調(diào)料煮成的具有食療作用的粥。早在先秦時期我國就有使用藥粥治療疾病的記載，保健和食療性質(zhì)的藥粥，在我國流傳已久。在中醫(yī)基礎(chǔ)理論的指導(dǎo)下，以人參、鹿茸為主，配合其他滋補性藥物，與米谷配伍，再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，同煮為粥，進補服食，是一種較為理想的食療方法。參、茸藥粥，通常有兩種做法：一種是將參、茸的薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用，最后將參、茸的殘渣凋食吞服。另一種是將人參或鹿茸加工成粉劑，在清晨或晚上食粥時，調(diào)入少許粉末攪和均勾后即可用。每l克鹿茸粉作保健藥粥時，可分成2～3次服完。
浸泡藥酒。藥酒在我國有幾千年的歷史了，因為它便于保存，故深受人們歡迎。藥酒是采用50～70度的白酒作溶劑，浸泡藥物而成。內(nèi)服藥酒多加糖或蜂蜜調(diào)味。古代醫(yī)家對酒劑十分維祟，原因在于酒本身就是一味藥，可以治病。它有通血脈、養(yǎng)脾氣、厚腸胃、調(diào)皮膚、去寒氣、行藥勢等功效，而且酒還是良好的溶劑。自己制作藥酒采用冶浸法較為適宜。具體做法是將鹿茸或含有其他藥物的復(fù)方，放入瓶中，加入500～1000毫升白酒，密閉貯存，每隔二三天晃動一下酒瓶，使其有效成分充分析出，一般要浸飽半個月才能飲用。根據(jù)平素酒量的大小，每次飲用10～50毫升不等。酒量不大的，還可以將少量藥酒對加倍量的白開水，稀釋后飲用。待浸泡的藥酒飲完以后，還可以繼續(xù)添加白酒1000毫升左掃，再行浸泡飲用，直至藥物無味為止。值得指出的是，凡是平素有肝、腎損害疾病者或胃炎及消化性饋瘍的患者，均不宜選用藥酒的劑型進補。
散劑吞服。將鹿茸直接烘干，加工成粉末狀，或到藥店購買現(xiàn)成的鹿茸粉，裝入事先準(zhǔn)備好的空心膠囊中，置于密閉容器里，放在陰涼通風(fēng)處。每次1～2粒，以白開水送服。也可以直接將粉劑放在口中，用其他藥液、粥飲或溫開水沖服。
藥膳調(diào)食。“食療”、“食補“學(xué)說，在我國養(yǎng)生學(xué)中歷來就占據(jù)一定的地位，并受到人民的喜愛。藥食同源，藥物和食物是分不開的。藥膳就是用藥物和食品相配合，通過烹調(diào)，加工成具有防病治病、保健益壽作用的美味可口食品。藥膳菜看符食藥相互搭配，取藥之性，用食之味，食借藥力，藥助食威，二者相輔相成，從而達到食養(yǎng)與食療的最佳效果。藥膳調(diào)食，這種古人所倡導(dǎo)、為干家萬戶所采用的食療方法，綿延幾千年而沿襲至今。[1]
臨床運用
治療血液病。
鹿茸散(《太平圣惠方》)治房黃，眼赤身黃，體虛無力，夜多夢泄，神思不安，腰腳酸痛。
十補丸(《嚴(yán)氏濟生方》)治腎陽虛損，精血不足證。面色黧黑，足冷足腫，耳鳴耳聾，肢體形瘦，足膝軟弱，小便不利，腰脊疼痛。
加工制作
洗刷方法：新收取的鮮茸用40℃左右的2%堿水洗刷茸表，除去油圬，血污等臟物，目的在于提高茸皮表面的通透性，便于脫水干燥。
封鋸口：將面粉均勻地撒在鋸口上，用100W的電烙鐵封鋸口。
鹿茸冷凍：
將鹿茸鋸口朝下擺放在冷藏箱內(nèi)，茸間接觸的部位用紙隔開，以免凍后粘聯(lián)和造成壓痕。
用-15℃至-20℃進行冷凍，直至凍透。
解凍干燥：
烘干箱設(shè)定溫度75℃，預(yù)熱30分鐘。
將冷凍的鹿茸從冷藏箱內(nèi)取出，直接平放在預(yù)熱的烘干箱內(nèi)托茸架上，注意鹿茸不要堆放，避免在解凍過程中鹿茸表面造成壓痕。
烘干箱內(nèi)溫度40℃，時間為2小時。此時是解凍過程;注意解凍過程中不能中斷加熱，如中斷加熱會造成茸皮和髓質(zhì)部分離，以后烘干時會出現(xiàn)軒皮。
接著烘干箱溫度50℃，時間為1小時。此時是繼續(xù)解凍過程。
接著烘干箱設(shè)定溫度60℃，時間為1小時。此時仍為繼續(xù)解凍過程。
接著烘干箱設(shè)定溫度70℃，烘干時間為8小時，每2小時要翻動鹿茸一次。此時不能停止烘干，否則會發(fā)生軒皮。
鹿茸從烘干箱內(nèi)取出，送風(fēng)干室冷涼風(fēng)干12小時。
烘干箱設(shè)定溫度75℃，將冷涼后的鹿茸平放在托茸架上，加熱烘干10小時，中間每2小時翻動一次鹿茸。
鹿茸從烘干箱內(nèi)取出，送到風(fēng)干室冷涼風(fēng)干12小時。
烘干箱設(shè)定溫度為75℃，將冷涼后的鹿茸平放在托茸架上，加熱烘干4～8小時。此時注意檢查，發(fā)現(xiàn)鹿茸的含水量達到28%左右時即可取出。
鹿茸從烘干箱內(nèi)取出，送入風(fēng)干室掛起風(fēng)干。
以后每天燙煮一次茸頭，燙煮茸頭的水溫為98℃。燙煮茸頭的標(biāo)準(zhǔn)是茸頭由硬變軟，再變硬，富有彈性為止。每天烘干一次，箱內(nèi)溫度為75℃，每次烘干2～3小時，直到鹿茸干燥達到標(biāo)準(zhǔn)含水量為止。鹿茸從解凍到加工成標(biāo)準(zhǔn)含水量為15天左右。
用這種冷凍干燥的方法加工鹿茸，干茸與鮮茸之比為1：2.5左右，并且干茸茸形好，茸內(nèi)含血充分，分布均勻，茸頭飽滿，不破皮。
鋸茸技術(shù)
1、鋸茸時間：因整個收茸季節(jié)處于盛夏，在頭天傍晚驗完欲采收的鹿基礎(chǔ)上，于次日清晨早飼前鋸茸，此時鹿空腹，環(huán)境安靜，便于鋸茸鹿的恢復(fù)和鋸后鹿茸的加工防腐干燥處理。
2、鋸茸部位：鹿保定后，用特制的茸鋸在珍珠盤上側(cè)1.5～2.0cm處下鋸，鋸口平面與珍珠盤平行，切勿損傷角基，進而導(dǎo)致生茸基礎(chǔ)破壞。鋸下的鹿茸經(jīng)過稱重和登記后送加工室加工處理。
3、止血：常用止血藥：
① 七厘散、氯化鋅各半，混合均勻研成粉末備用。
?、?七厘散、黃土炒干后研成粉末備用。止血方法：將止血藥分成均云分?jǐn)?shù)在厚紙片上，當(dāng)鋸茸后，手托厚紙片把藥扣于鋸口后用手捻壓藥物均勻涂在鋸口上即可。個別鹿出血嚴(yán)重時，可將止血藥在鋸口捻壓均勻后，將小塑料布覆蓋鋸口用草繩結(jié)扎于角基止血，24小時內(nèi)將塑料布和細草繩取下，防止時間過長導(dǎo)致角基壞死失去生茸能力。
鋸茸結(jié)束后，通過機械保定法保定的鹿，放開保定器，讓鹿放出。司克林麻醉方法鹿只讓其自然蘇醒，眠乃寧麻醉的鹿只可用回蘇靈崔醒，也可讓其自然蘇醒。
保存方法
鹿茸的價格較為昂貴，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、糖分及其他營養(yǎng)成分，貯存稍有不慎，極易發(fā)生蟲蛀、霉?fàn)€和變質(zhì)，輕則降低藥效，重則失去藥用價值。因此必須妥善保管貯存。沒有干透或是受了潮的鹿茸，會受蟲蛀，使質(zhì)地變輕，殘缺不全。若保管得法，就可避免這種現(xiàn)象.減少不必要的損失。
一般的家庭以密封法最好。具體做法是將鹿茸用細布包好，放入樟木箱或皮箱內(nèi)密封，置陰涼干燥處密閉保存，以保持其持有的腥氣，最好拌入少量花椒以防虹，如是鹿茸粉應(yīng)用瓷瓶盛裝。本品易生蟲，可貯存于石灰缸中或經(jīng)常翻曬，里面可放人少量石灰塊作為干燥劑。要注意的是鹿茸在密封以前，其本身一定要干燥、無霉?fàn)€、無蟲蛀。
鹿茸貯存期間，必須做到定期檢查。發(fā)現(xiàn)蟲害及時用磷化鋁或嗅甲烷熏殺。
有人喜歡把鹿茸放在冰箱內(nèi)保存，隨用隨取，頗為方便。這種方法的優(yōu)點是不易生蟲霉變，缺點是在冰箱且同時裝有葷腥、蔬菜等食品，比較潮濕有味，貯放過久，容易使鹿茸的內(nèi)部質(zhì)量發(fā)生變化，服時可有異昧感。[1]
春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。將鹿茸在沸水中略為燙過，晾干，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最后用清水刷洗茸皮至干凈或以瓷片或玻璃片刮凈后，置密閉容器放陰涼干燥處保存。
將處理好的鹿茸的封口時的結(jié)痂，然后把50度(v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴(yán)放置一夜，次日鹿茸變軟后，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾干后防潮濕，保管備用。
中藥不宜放在冰箱里,藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間壹長，不但各種細菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材得藥性，所以對壹些貴重得藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在壹個干凈得玻璃瓶內(nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃得糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。
鹿茸得保存要特別小心，首要得是要注意空氣濕度問題，如果空氣太潮濕，鹿茸就容易發(fā)霉，接著就會生蟲。所以首先要把鹿茸放在壹個通風(fēng)得地方，然后用布包壹些花椒，放在鹿茸旁邊，這樣就不會招蟲了。如果保存得當(dāng)，三五年內(nèi)，鹿茸得藥效是不會發(fā)生變化的。
鹿茸的功效作用
鹿茸為常用中藥。始載《神農(nóng)本草經(jīng)》?，F(xiàn)市售商品多數(shù)為花鹿茸和馬鹿茸，此外部分地區(qū)還是用白唇鹿茸和水鹿茸。
鹿茸(角)生長概述：鹿種類甚多，角形和岔數(shù)不一，上述四種鹿，雌鹿無角，雄鹿均生雙角。鹿角與牛羊角不同，為外無角質(zhì)鞘，內(nèi)無骨塞，每年脫換一次骨生骨化的分岔角。初生幼鹿當(dāng)年不生角，只在頭頂兩旁生成效桃形突起的角基一堆，習(xí)稱“草莊”。第二年春末夏初開始生角。幼角由草莊之上生出，外披毛茸，習(xí)稱鹿茸。在茸角生長的同時，草莊與茸角的連接處生成一圈突起的疙瘩，習(xí)稱“珍珠盤”。秋后毛掉皮脫，完全骨化，即為鹿角。轉(zhuǎn)年老角脫換時連珍珠盤一并脫下，由草莊之上再生新茸。第一次生成的茸角至骨化脫落，不分岔，習(xí)慣稱“錐角”，俗稱“打鼓棒”或“一顆蔥”。第二次生茸時開始分岔，主干習(xí)稱“大挺”，由大挺上或由草莊上分生的第一側(cè)枝。習(xí)稱“人字角”;馬鹿茸，習(xí)稱“單門”。第三次生茸時分生第二側(cè)枝。第二側(cè)枝生出之后花鹿茸，白唇鹿茸，分三岔;馬鹿茸因分生部位與其他鹿不同，緊靠們莊之上，習(xí)稱蓮花;水鹿茸至此截止，成為三岔定型角。第四次生茸分生第三側(cè)枝，白唇鹿茸，習(xí)稱四岔;花鹿茸至此截止，成為四岔定型角，因已近老化，習(xí)稱毛角;馬鹿茸則習(xí)稱三岔。第五次生茸時分生第四側(cè)枝，白唇鹿已成五岔定型角;馬鹿茸則習(xí)稱四岔。第六次只馬鹿茸再分生側(cè)枝，習(xí)稱五岔，也已成為不再分岔的定型角。
采集加工：每年夏季在茸角生長旺期選鋸。梅花鹿茸，水鹿茸以二杠、三岔為對象，成年梅花鹿茸每年可鋸二杠兩次，第一次在小滿節(jié)前后;第二次在立秋節(jié)前后，第二次鋸茸商品名再生茸。三岔則只能鋸一次，時間在夏至前后。白唇鹿茸以“人字”、三岔為對象。馬鹿茸以蓮花、三岔或四岔為對象。鋸下的茸角必須立即加工，先洗去表面的不潔物，用真空泵抽取大部分血液，無真空泵也可不抽，然后固定于特制的炸茸木架上，置沸水中反復(fù)燙炸多次，使茸內(nèi)血液排盡，烘烤干燥即可。獵殺野鹿后鋸下茸角或連頭蓋骨一并砍下，除采用沸水燙炸的方法外，還有的用炒米煨干或用濃鹽水浸漬后，用鹽泥糊起，吊通風(fēng)處自然風(fēng)干等方法。
1、花鹿茸
別名：梅花鹿茸、黃毛茸、毛茸。
來源：為鹿科動物雄性梅花鹿尚未骨化的幼嫩茸角，鋸下或砍下經(jīng)加工干燥而成。多為人工飼養(yǎng)。
產(chǎn)地：主產(chǎn)于東北，以及天津、北京等地，其他地區(qū)也有飼養(yǎng)。
性狀鑒別：商品分初生茸、二杠、三岔、再生茸、砍茸。分述如下：
初生茸角，呈圓柱形或圓錐形，略彎曲，無分岔。長15～30厘米，直徑2～3厘米。皮紅棕色或棕色，密生黃棕色或淺灰色細毛茸基部鋸口略圓形，黃白色或帶血污色，外圍顯骨質(zhì)化，中部呈海綿樣孔隙，基部外壁略有骨釘，氣微腥，味微咸。
二杠，大挺圓柱形，直立，長15～18厘米，直徑3～4厘米，頂端鈍圓飽滿，向內(nèi)放稍彎曲，習(xí)稱“彎頭”，或稍有皺縮。眉岔亦圓柱形，斜向前伸，長9～15厘米，直徑2.5～3.5厘米。全形略如拇指與食指，作八字樣分開。皮紅棕色或黃棕色，密生黃棕色或淡灰色細毛茸。據(jù)口卵圓形，黃白色或淡褐色，外圍有較薄的骨質(zhì);中部密布海綿樣細孔，體輕如朽木。氣味同上。
三岔，大挺略呈弓形彎曲，長20～30厘米，已分生第二側(cè)枝，大挺及側(cè)枝先端略尖而無彎頭，下部外壁有縱棱線及微突起的疙瘩，習(xí)稱“起筋”、“骨釘”。皮紅棕色，毛茸較稀而稍粗，外圍骨質(zhì)較厚。其余與二杠略同。
再生茸，形于二杠相似，唯大挺不圓或下粗上細，無彎頭，皮灰棕色，毛茸較稀而粗或生有較長的針毛，鋸口外圍骨質(zhì)厚。外壁已有縱棱線。質(zhì)堅重。其余與二杠略同。
砍茸，即帶頭蓋骨的二杠或三岔，茸形及氣味與二杠或三岔相同。
均以茸形粗壯，挺圓，頂端豐滿，皮紅棕色。毛黃棕色，細軟，體輕者為佳。
2、馬鹿茸
別名：馬茸、青毛茸、草茸(四川)。
來源：為鹿科動物雄性馬鹿尚未骨化的幼嫩茸角，鋸下或砍下后經(jīng)加工干燥而成。人工飼養(yǎng)或野生。
產(chǎn)地：主產(chǎn)于東北、西北、西南等地區(qū)，內(nèi)蒙古也有生產(chǎn)。
性狀鑒別：商品分東馬茸和新疆馬茸(包括西馬茸)，有鋸茸與砍茸兩種，又有單門、蓮花以及三～五岔等不同茸形，現(xiàn)按茸質(zhì)老嫩，結(jié)合分岔多少，以及皮毛的完整與殘損等情況劃分等級。馬茸大體和花茸相似，但一般均較花茸粗長。東馬茸(蓮花)大挺一般長15～35厘米，直徑約5厘米左右。皮紅棕到棕褐色，毛茸灰色或灰黃色，細而光亮，基部鋸口呈8字形，外圍骨質(zhì)薄厚不一，中部米黃色，有海綿樣孔隙但不及花茸細密。分岔多則骨質(zhì)愈厚，毛粗而疏，下部則有縱棱線生成。氣微腥，味微咸。
新疆毛茸大挺長可達1米，直徑可達7～8厘米。挺多不圓而帶縱棱線或抽縮生生干及發(fā)頭側(cè)枝較長而彎曲。皮深灰色，毛茸灰黑色或灰色，粗糙，不光亮，鋸口面多血污色，余與馬茸相同。氣微腥臭，味咸。
3、白唇鹿茸
別名：青毛茸、巖茸(四川)。
來源：為鹿科動物雄性白唇鹿尚未骨化的幼嫩茸角，鋸下或砍下后經(jīng)加工干燥而成。野生或人工飼養(yǎng)。
產(chǎn)地：主產(chǎn)于西藏、四川、青海、云南等地區(qū)的高原地區(qū)。
性狀鑒別：本品除四川省定名為巖茸外，其他地區(qū)則作為馬茸使用。與馬茸的主要區(qū)別是：基部拔頭高，在6～8厘米處分生第一側(cè)枝，第二側(cè)枝距第一側(cè)枝甚遠，約30厘米。大挺中上端及第二～四側(cè)枝均呈扁圓形，皮灰褐色，毛茸較長，灰色或褐色順逆零亂，其余與馬茸相同。京津地區(qū)亦作馬茸使用。
以上三種鹿茸均以茸形粗狀，頂端飽滿，皮毛完整，質(zhì)嫩，無骨棱、骨釘，無臭味者為佳。
主要成分：含膠質(zhì)、蛋白質(zhì);灰分含鈣、磷、鎂;且含極少量的女性卵胞激素。
藥理作用：溫腎壯陽、強筋健骨、生精益血?，F(xiàn)初步證實其作用為：
1、促進發(fā)育生長;
2、促進造血功能;家兔服鹿茸粉后，紅細胞、血紅蛋白、網(wǎng)織紅細胞數(shù)量增加。
炮制：燎凈毛茸，切片。
性味：甘、咸、溫。
功能：生精補髓，益血助陽，強健筋骨。
主治：一切虛損，頭暈，耳聾，目暗，陽痿，滑精，腰膝無力，虛寒帶下，崩漏等癥。
臨床應(yīng)用：為峻補元陽的要藥。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點看，“元陽”實際上包括了生殖、生長等一些基本的生理功能。
1、用于興奮性機能，治療男子陽痿、女子虛寒白帶、久不受孕?？赡苡行约に貥幼饔?。常配合山萸肉、熟地、杜仲、補骨脂、巴戟等，或配淫羊藿、陽起石等，也可配淮山藥浸酒服。
2、用于促進生長發(fā)育，治療小兒發(fā)育不良，筋骨萎軟、行遲、齒遲、顱囟過期不合。這是肝腎不足所致，可在六味地黃丸基礎(chǔ)上加鹿茸。
3、用于治療嚴(yán)重貧血、精血兩虧，取其活血而又帶補血，有刺激造血功能作用?，F(xiàn)代在治療再生障礙性貧血時，試用鹿角膠配生地、當(dāng)歸、雞血藤、牛角腮等，有一定效果。
4、用于治療心臟衰弱，尤其風(fēng)濕性心臟病而有心悸、腰酸尿量減少、小便艱澀者?？捎寐谷?、冬蟲草燉雞(加少許生姜、南棗)，對增強心力、改善血循環(huán)、減輕癥狀有幫助。
5、用于治療神經(jīng)衰弱或病后體衰，表現(xiàn)頭暈、耳鳴、腰膝、精神不振、四肢乏力、消化不良、小便過多，鹿茸有強壯作用。
6、用于治療崩漏屬腎虛型者，配蒲黃、阿膠、當(dāng)歸、烏賊骨等，方如鹿茸散。
使用注意：1、發(fā)熱、外感未清、平素陽盛壯實者均忌用;高血壓病一般不宜服，但腎性高血壓有眩暈和四肢麻木者，可配杜仲、牛膝、雞血藤、山萸肉等同服。
2、鹿茸價昂難得，一般宜用鹿角霜或鹿角膠代，如代用后不見效，必要時再用鹿茸。
用量：1.5～3g以1.5g較常用。最多不超過4.5～6g，因多服易致鼻衄、頭重。一般入丸散劑，也可另燉(每次0.9～1.5g)，和其他藥同服。
處方舉例：鹿茸散(《千金方》)：鹿茸1.5g、當(dāng)歸9g、蒲黃6g、烏賊骨15g，共研細末，每次3g，每日1～2次，溫開水送服。
注：
1、鹿茸切片后的等級劃分：
一等花茸片：為鹿茸頂端的一段切成，切面平滑，無海綿樣孔隙，膠質(zhì)狀，黃色或淡黃棕色如臘樣光潔，外壁皮層較厚，棕褐色，體較重。習(xí)稱臘片或血片。
二等花茸片：為上中段切成，切面白色或淡黃白色密布海綿樣細孔隙，周圍無骨質(zhì)，外壁皮層略厚，棕紅色，體輕松。習(xí)稱粉片或細砂片。
三等花茸片：為中下段切成，切面黃白色或淡棕色。海綿樣孔隙稍大，周圍無骨質(zhì)，外壁皮質(zhì)略薄，棕紅色，體亦輕松。習(xí)粗砂片。
四等花茸片：為最下段切成，斷面黃棕色或血污色，海綿樣孔隙較大，呈沙網(wǎng)樣，周圍已顯骨化，外壁皮層薄，棕紅色，體較硬。習(xí)稱骨砂片。
馬茸片亦分1～4等，分等情況，大致和花茸類似，不再詳述。
2、此外尚有麋鹿、駝鹿以及雌雄均生茸角的馴鹿所生的茸角，未作鹿茸使用。按這些鹿生成的茸角，亦均為脫換骨生骨化角，與正文所述的三種鹿茸生成情況相同，只有角型及毛色的差異，但其所含成分，亦不外骨質(zhì)、膠質(zhì)、蛋白質(zhì)等。為了使物盡其用，為人民保健事業(yè)服務(wù)，應(yīng)給予研究利用。
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1.鹿茸的使用方法
3.如何挑選鹿茸
鹿茸的介紹中藥
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