熬中藥是很常見(jiàn)的一件事情，很多人都會(huì)經(jīng)常熬中藥，但是很多人不知道熬中藥究竟要加多少水是最合適的，那么這篇文章你就要看了。以下是小編推薦熬中藥要加多少水知識(shí)，歡迎閱讀!

　　熬中藥要加多少水

　　中藥材因其質(zhì)地不同，它的吸水量差別也較大，一般加水量控制在5-10倍。重量相同的藥物，質(zhì)地疏松其體積就大，吸水量自然就多。質(zhì)地堅(jiān)實(shí)其體積就小，吸水量就少。因此，熬煮花，葉，全草類藥物，加水量就要多一些。熬煮礦物類，貝殼類藥物，加水量就少一些。

　　一般的中藥通常加水量為浸泡后用手指輕按時(shí)，水面高出一橫指左右，當(dāng)然，加水量與熬煮時(shí)間長(zhǎng)短成正比，如熬煮時(shí)間要求長(zhǎng)的多加一點(diǎn)，熬煮時(shí)間要求短的少放一點(diǎn)。

　　治虛弱病證的補(bǔ)養(yǎng)藥，水量可多些。頭熬加水應(yīng)漫過(guò)藥面約1寸左右，二熬和三熬則應(yīng)根據(jù)熬煮時(shí)間而定，一般漫過(guò)藥面即可，如果熬中藥時(shí)間超過(guò)25分鐘，則可適當(dāng)增加水量。

　　熬治感冒的解表藥或通利大便的攻下藥，水量不宜過(guò)多，頭熬只要水漫過(guò)藥面就可以，第二熬加水只需與藥面相平即可。

　　熬中藥加水的方法

　　傳統(tǒng)加水法

　　將中藥置于砂鍋內(nèi)，用手將藥攤平，然后加入高出藥面3-4厘米的水。此方法最為簡(jiǎn)單方便，使用最多，但是準(zhǔn)確度稍差。若藥中花(如旋復(fù)花、袋袋花等)、葉(如桑葉、枇杷葉等)類較多時(shí)，還可適量多加些水。

　　量器加水法

　　即采用量杯或量筒加水，按不同的藥物及其頭煎、二煎加不同量的水。一般而言，調(diào)理、滋補(bǔ)類藥，頭煎 700-900毫升，二煎400-450毫升;解表藥，頭煎400-600毫升，二煎280-300毫升;其他頭煎500-700毫升，二煎300-350毫升。此法比傳統(tǒng)加水法準(zhǔn)確，但是，若遇到藥物量多時(shí)，加水量則顯得少些。

　　重量加水法

　　即按藥物的總重量，確定加水量。將配好的中藥(1劑)稱一下重量，然后根據(jù)1克中藥加10毫升水的原則，把總加水量的65%加到第一煎中，余下的35%留給二煎用。例如，滋補(bǔ)調(diào)理藥人參養(yǎng)榮湯，藥物總重量為150克，加水量應(yīng)為1500毫升，頭煎應(yīng)加65%即為975毫升，二煎加水35%為525毫升。該方法加水準(zhǔn)確，特別是藥物種類多、藥量大的中成藥方劑更為適宜。此法雖然比以上兩種方法麻煩，但較準(zhǔn)確。

　　熬中藥的注意事項(xiàng)

　　揮發(fā)藥蓋著蓋兒煮

　　熬藥時(shí)要不要蓋上蓋子，可不是生活習(xí)慣的問(wèn)題，不同的藥物，敞開(kāi)蓋和蓋上蓋效果確實(shí)有差別。一些揮發(fā)性藥材，如果敞開(kāi)熬，有效成分會(huì)隨水蒸氣散發(fā)到空氣中，藥效將大打折扣。這類揮發(fā)性藥材很容易辨認(rèn)，一般是辛散解表或芳香化濕類藥物，如薄荷、蘇葉、藿香等，且煎煮時(shí)間不宜過(guò)久。又如一些補(bǔ)益類藥物如人參、鹿茸、西洋參等，需要在容器內(nèi)用小火慢煎久熬，才能使其有效成分充分煎煮出來(lái)，也應(yīng)該蓋上蓋子，以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣失去了。

　　而一些重量輕、體積大的藥材，如金錢草、番瀉葉等，如果熬藥容器不夠大，蓋上蓋子易使藥液溢出。另外，有些不易溶解的藥材，煎熬時(shí)需經(jīng)常攪拌，這樣的藥物最好不要蓋著蓋子煮。當(dāng)然攪拌最好順著一個(gè)方向，這樣使藥材均勻受熱，使有效成分完全溶解，一般間隔10分鐘翻動(dòng)1次。

　　假沸的藥多熬一會(huì)兒

　　藥熬好了，在一般人印象中是“咕嘟咕嘟”地沸騰，但有的藥材，如沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等會(huì)有假沸現(xiàn)象，即藥物在溫度沒(méi)有達(dá)到100℃時(shí)就開(kāi)始沸騰，如果此時(shí)把藥從火上拿下來(lái)，藥材中有效成分沒(méi)有溶解，藥效會(huì)受影響。

　　煮藥需用白開(kāi)水

　　現(xiàn)在人們熬藥都有些“懶”，打開(kāi)自來(lái)水就直接用。其實(shí)，熬藥的水不能圖省事，還是要把燒開(kāi)的水晾涼后再使用，因?yàn)橐恍┑胤降淖詠?lái)水多用氯消毒，或多或少都有殘留，同時(shí)自來(lái)水中的鈣、鎂離子較多，也容易和藥材中化合物發(fā)生反應(yīng)，影響藥效。

　　煎藥的時(shí)間講究有哪些

　　1、用于治療急性熱病、四季外感風(fēng)寒、風(fēng)熱類疾病的清熱發(fā)散性藥物。頭煎從沸后用中火偏大煎煮15~20 分鐘,第二煎沸后再煎10~15 分鐘左右。

　　2、用于治療一般常見(jiàn)的慢性病,如:脾胃病、臟腑功能失調(diào)、高血壓病、心血管類疾病的調(diào)理性藥物。頭煎從沸后中火煎煮20~30 分鐘,第二煎沸后再煎15～20 分鐘左右。

　　3、用于治療虛損性疾病的補(bǔ)益藥,如:氣虛、血虛、腎虛等各類虛損病癥的藥物。頭煎從沸后小火(文火)煎煮30~40 分鐘左右,第二煎藥沸后再煎20~30 分鐘。

　　4、皆屬輕清發(fā)散藥,有效成分容易隨水蒸氣擴(kuò)散掉。例如薄荷若煮的時(shí)間太長(zhǎng),藥液中薄荷油及薄荷醇的含量必將減少,直接影響功效。煎時(shí)間長(zhǎng)了損失藥效,所以要等其他藥煎好之前5 分鐘放入鍋內(nèi),后下藥一般由藥房包好并注有“后下”字樣。

　　5、有些飲片所含有效成分能迅速溶解在水中,如:鉤藤、大黃、番瀉葉、青蒿、徐長(zhǎng)卿等,這類藥如果久煎,其化學(xué)成分可能發(fā)生變化。

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